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火是發光發熱的劇烈的氧化還原反應。燃燒的條件是有反應物,即可燃物和氧氣,達到燃點。水滅火的原理有二:一是水隔絕空氣,尤其是隔絕了氧氣,阻礙燃燒;二是水蒸發吸熱,降低溫度,抑制反應也就阻礙了燃燒,對一些特殊化學物質不能有水滅火,甚至越澆越旺,這主要是因為這些物質與水反應,比如過氧化鈉。電著火也不能直接澆水,要先切斷電源。
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