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牛肉100克、豆腐干8塊、芹菜200g、生抽1勺、鹽適量、二荊條2個、大蒜2瓣、花椒6粒、紅薯淀粉半勺。
黃牛肉洗凈血水,切成大約0.5*0.5cm的顆粒,豆腐干切成1cm*1cm的顆粒。
芹菜切成1cm的段,大蒜切碎,二荊條切小圈,牛肉粒里放半勺料酒、紅薯粉、生抽碼味15分鐘。
熱鍋冷油,四成油溫爆香蒜粒和花椒(最好把花椒撈起來不要)。
放入牛肉粒炒至全部變色,放入豆腐干顆粒翻炒一到兩分鐘。
放入芹菜顆粒翻炒一分鐘,放入適量鹽,放入青椒圈炒至斷生即可。
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