才魚怎樣燒才好吃

主料：黑魚1條、豆瓣1大勺、糖8克、醬油少許、食用油適量、鹽5克、蔥姜少許。

1、將黑魚處理，沖洗干凈，在背部斜著切幾刀。

2、用廚房用紙吸去黑魚表面的水分。

3、平底鍋里一些食用油，把黑魚放進去煎至兩面金黃。

4、蔥切絲，姜切片準備好。

5、煎好的黑魚取出來盛放在盤子里。

6、平底鍋里留油，放入蔥絲和姜片爆香。

7、舀一勺豆瓣醬，再倒入少許的醬油，炒出香味。

8、加入一大碗清水燒開。

9、再加入一勺白糖，一來提鮮，二來增味。

10、放入煎好的黑魚，小火慢慢燉至入味即可出鍋。

才魚別稱：生魚、雷魚、黑魚等。黑魚（學名：Channa argus），鱧科鱧屬動物，是中國一種常見的食用魚。黑魚體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，后部側扁，生性兇猛，食量較大。其棲息于水草叢生或淤泥底質的水域中，主要分布在中國以及朝鮮的南、北地區。