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1、瓶養法：保留紫蘇的莖部，并清理掉末端的葉子，然后插入裝滿水的瓶子里，最后再用塑料袋套住露在瓶子外的紫蘇葉，這樣可以保存７天以上，而且可以隨吃隨摘。
2、冷藏法：不要直接將紫蘇葉放在冷藏室里，最好是在洗凈瀝干之后用保鮮膜包起來，然后放進保鮮盒里冷藏，這樣可以保鮮７天左右。冷凍保留時間更長，可保鮮１個多月，但是時間太長，味道會變澀。
3、泡沫盒保存：將紫蘇葉放在泡沫盒內進行密封保存，與氧氣隔絕，可以保鮮好幾天。
4、晾干保存：將紫蘇葉洗干凈后擦干放在太陽底下曬３天左右，在紫蘇葉變干燥后磨成粉，裝入調料盒內密封保存，一般可存半年左右。
5、腌漬保存：將紫蘇葉洗干凈后瀝干，與鹽和米酒一起攪拌均勻后，放入玻璃罐內，然后放入冰箱冷藏室內，可以保存一年。
紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在中國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮咳平喘、祛痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
