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西紅柿可以做西紅柿燒茄子、西紅柿燉牛肉、西紅柿雞蛋湯、西紅柿炒雞蛋、冰糖西紅柿等。
西紅柿雞蛋湯的做法：
1、清水煮沸，西紅柿燙１分鐘，撈出去皮，切丁備用。
2、雞蛋打散。玉米淀粉加水，攪拌均勻。
3、倒入食用油，倒入西紅柿，大火翻炒３０秒，加水，大火煮沸。
4、邊攪拌，邊倒入水淀粉，倒入蛋液，加鹽、雞粉，攪拌均勻即可。
番茄，茄科番茄屬植物。原產南美洲，現全世界廣泛栽培。番茄體高０.６－２米，全體生粘質腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復葉或羽狀深裂，花序總梗長２－５厘米，常３－７朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。
每人每天食用５０克－１００克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的番茄素，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
