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1、糜麥俗稱糜子,形狀類似于谷子,蘼麥的種子與小米相似,磨出來的蘼麥粉俗稱黃米面,黃米面為北方做年糕、炸糕的食材且黃米面富含蛋白質、碳水化合物、維生素、鋅、銅、錳等營養元素,但因為糜麥的畝產量低,所以種植數量日漸減少;
2、蘼麥在古代時曾作為一種主食盛行于中原地區,后隨著小麥、稻谷等種植量的增加,蘼麥的種植量也逐漸減少,如今蘼麥更是作為一種美食出現在人們的餐桌上。
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