美食
石家莊
正定：肝虛
正定古城以吃胃痛而聞名，早在唐代就已聞名，已有一千多年的歷史。正定的“塌肝”制作方法獨特。精選優質牛肝，經過高溫蒸煮等十幾道工序。它呈紅色，味道鮮美。
景星：舔你的胡子
一碗滑爽的徐兒面，配上紅燒肉，清爽、有嚼勁、香噴噴的。這是當地人的最愛。
深澤：賽加羚羊肉餅
深澤“三絕食”之首，看在眼里，香在鼻里，吃在嘴里軟而不膩。
贊皇：菜鍋里煮的餃子
大鍋里的菜色香味俱全，燉出來的餃子里里外外都香。
趙縣：猴爬竿煎餅
鹿泉：煎假肉
煎假肉是以面條為主要原料的一系列菜肴。它由四道菜組成：炸糖卷、煎菜卷、餃子和假肉。
藁城：貢面
宮廷色澤潔白有光澤，空心條細而均勻，有嚼勁，食用方便。
靈手：臘肉面
面條是正宗的手工面條，質感很強。臘肉是當地的特產，具有獨特的咸香味。
無極：饸咸
平山：油鬼
油桂是屏山最具特色的小吃。它是一種油炸食品，色澤金黃，外形類似油條，但中間對折，像一個跪著的小人兒。吃起來酥脆香濃，回味無窮。
承德
平泉：把刀換成肉
寬城：獨山水豆腐
水豆腐色澤如白玉，晶瑩嫩滑。吃豆腐時加入紅辣椒、新鮮香菜、蔥以及鹽、味精、香油制成的調味料。聞起來香氣撲鼻，入口特別順滑，回味悠長。
承德縣：烤糕
老糕與年糕、豆包、煎餅并稱為承德“四大吉祥糕”。是當地人用米粉精心制作的傳統美食。
豐寧：牛油煎餅
酥油餅是壩上常見的草原食品。以黃油、蛋黃、糖粉、低筋面粉、玉米淀粉為主要原料制成。它們金黃、誘人、香甜可口。
灤平：酸菜卷餅
在灤平地區，尤其是向家農家院，煎餅卷、五花肉、酸菜是很受歡迎的吃法。
興隆：血腸
圍場：蒸汽鍋八仙
“八仙”指的是這道美食的主要原料，即：狍子肉、野山雞、野兔、羊排骨、沙鳳雞、葫蘆條、蘑菇、青椒。色澤淺、湯清、肉鮮、骨脆、味醇。
豐寧：壩上烤全羊
張家口
張北：燕麥面
我們知道，拌面的種類很多，但了解拌面的人卻不多。下次去張北一定要嘗嘗。
宣化：布魯塞爾葡萄
當地人利用得天獨厚的地理條件，將當地的葡萄搬上餐桌，烹制成風味獨特的漩渦葡萄。
懷來：蔡包子
菜包子是將新鮮蔬菜放入面餅中炸制而成。正宗的炒米呈白色略帶黃色，毛孔豐富，松軟可口。
蔚縣: 奮陀
暖泉面是用豌豆粉制成的。用細長的面粉刀將它們切成小條。倒入加了醋的鹽水和一勺辣椒油。用筷子一根一根地吃。它會在你嘴里融化。
淮安：柴溝堡臘肉
陽原：格扎糕
涿鹿：玉米涼粉
固原：高背鯽魚
康寶：手上有肉
秦皇島
山海關：長城糕
用一片榅桲葉裹上小米淀粉作皮，塞入韭菜、豬肉等材料，包成半圓形，蒸熟后貯藏食用。
阜寧：老時尚肉
阜寧老毛豬肉始創于1871年，以色鮮、味香、潔凈、防腐而聞名冀東。其風味深厚，質地細嫩，口感順滑，煙味醇厚。
青龍：粘豆包
青龍滿族自治縣龍王廟鄉被譽為“中國粘豆包之鄉”，有著悠久的滿族飲食文化。粘豆包，又稱年豆包，是滿族人狩獵、農耕、貿易、越冬和戰時的主要食品之一。
至今，在晴隆縣龍王廟鄉一帶，家家戶戶仍堅持按照古法制作粘豆包。其口感粘而有嚼勁，軟糯，米香四溢。是當地人餐桌上的正宗美味。
北戴河：鐵板蟹
鐵板蟹是北戴河特有的小蟹。它擅長挖沙子，身體修長。肉質鮮嫩濕潤，蟹黃量大，脂肪豐富。
唐山
遵化：醋醬
饌是用綠豆、米豆等雜豆，用水浸泡，磨成漿，漿煮成煎餅狀。它通常作為配菜食用，與蔬菜炒，醋煮，制成肉丸。
豐南：蟹豆腐
黔西：板栗蘑菇炒肉
板栗菇是板栗產區特有的食用菌。它是一種在老栗樹根部繁殖的真菌。味道鮮美，比肉更鮮美、更香。
樂亭：海陵榜燉豆腐
海陵蚌，方言中的意思是海鯰魚。肉質細嫩，和豆腐一起燉非常美味。
曹妃甸：生腌蟹
將河蟹洗凈，像咸菜一樣腌制，和粥一起吃。這是一個完美的搭配。
灤南：章魚燉肉
章魚就是章魚。灤南沿海盛產海鮮，其特色美食很多都是海鮮菜肴。帶魚和豬肉一起燉，是民間的滋補佳品。
玉田：酸米線
廊坊
香河：肉餅
皮薄肉厚，油香濃郁?？诟兴绍?，肉質鮮嫩。
固安：豆包湯
豆瓣湯，也叫炸豆腐，是固安當地非常流行的早餐小吃，在很多小吃店都可以吃到。
三河：豆腐絲
永清：臘肉香腸燒餅
燒餅、熏肉、香腸是廊坊永清的特色小吃。掛爐烤出來的餅干酥脆可口，老塘臘肉咸香軟糯，香而不膩。加幾塊香腸，味道更濃郁。與李連貴的熏肉大餅相比，永清的熏肉香腸燒餅用的是小圓餅，更完整、更薄，與飽滿的熏肉搭配更佳。
霸州：蘇毛湯
蘇毛湯是廊坊霸州的特色小吃。之所以叫素食，是因為制作蘇毛湯的原料都是素食，不含肉類。用豆漿壓榨后留下的豆渣加水煮成糊狀，加入白菜、木耳、豆芽等配料，最后將炸好的豆渣放入丸子中，炸湯圓。這是一道吃起來又脆又香的大雜燴。 ，粘稠可口。
大城府：燒驢肉
保定
徐水：漕河驢肉烤
將煮熟的驢肉放入火中即可食用。大火燒得酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
理縣：骨頭餃子
骨渣肉丸在理縣民間廣泛流傳。此菜在傳統肉丸的基礎上增添了脆骨，豐富了口感，增加了營養。煮熟的肉丸顏色鮮紅，象征著團圓。是過年、節日餐桌上不可缺少的美味佳肴。
淶源：黃米糕
黃米粘糕是將黃米粉蒸成粘糕，趁熱用手捏合而成。這種粘糕雖然粘稠，但是一點也不油膩。反而又香又好吃，恰到好處，又香又甜。
曲陽：黑姑娘餃子
唐縣：大碗肉
以優質山羊肉為原料，經過多道工序加工，配上玉米粉餅。鮮而不膩，香氣十足。
順平：深南豆腐
它呈棕色，可以冷食或燉食。其色、形、味俱佳。
安國：馬蹄燒餅
高碑店：豆腐絲
高陽：田家烤雞
天甲燒雞歷史悠久，工藝獨特。具有口味醇厚、造型美觀的特點。其具體制作過程有嚴格的程序和要求，在當地餐飲界享有很高的聲譽。
黟縣：清蒸鹿尾
鼎興：梆子面點
玉米（又稱玉米棒）是定興的特產，經過精心加工磨成面粉。與當地的青菜、鍋魚、河蝦等結合，可卷吃，也可生吃，形成獨特的主食。吃的時候，把醬汁涂在兩塊面條之間，加點蔥和味噌，咬一口，味道鮮美。
滄州
東莞：全鹵面
東光川鹵面對于鹵面很有講究。有紅燒面18個、紅燒面24個、紅燒面36個。滿滿一桌子，這就是面中的滿漢全席??！
河間：烤驢肉
河間驢肉火是河北省河間市的傳統美食。味道外熱內爽，清爽醇厚。河間烤驢肉歷史悠久，最早可追溯到唐代洛陽。
黃花：毛蚶
黃驊毛蚶是黃驊市的一大特產。早春或深秋的毛蚶體肥大，肉嫩味美。
慶縣：火鍋雞
據說，滄州最正宗的火鍋雞就在青縣六合，色香味俱全。
任丘：茄子餅
蘇寧：沃貝香腸
窩貝香腸在當地流行了近一百年。源于當地公私合營的紅房子肉類有限公司，也是滄州特色食品行業的領頭羊。看起來像紅腸，但又和紅腸不一樣！最大的特點是香氣濃郁持久，回味肥而不膩。
鹽山：皮蛋
鹽山皮蛋呈琥珀色透明，蛋黃呈紅棕色或灰棕色。它們味道鮮美，是宴會上的佳肴。皮蛋不僅味道鮮美，而且還有一定的藥用價值。在中醫中，皮蛋可以治療眼痛、牙痛、高血壓等疾病。
泊頭：老豆腐
泊頭老豆腐的特點：豆腐潔白明亮，嫩而不松，鹵汁清而不淡，油香而不膩；吃起來香，肉而不腥，辣而不嗆。
南皮：小米面包子
南皮小米面饃是南皮著名的地方食品，歷史悠久，由齊家獨創。南皮七家小米面饅頭經過嚴格挑選，用料考究。它們色澤鮮黃，香甜可口。
孟村：燉牛肉
孟村回族自治區其實有兩種地道美食：紅燒牛肉和烤全羊。
海興：蝦醬
衡水
武夷：扣碗
武夷口碗不是一道菜，而是一桌蒸碗。傳統的扣碗由8個“干凈碗”組成，包括東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。自宋代起，武義農村就有用碗辦宴的習俗，方言稱“喜兒”。
饒陽：金絲拌面
金絲雜面已有250多年的歷史。因其薄如蠶葉、細如金絲而得名。配料科學，味道鮮美，香濃可口。
涇縣：奮濟大學
粉芙大（讀作“嘎達”）是將綠豆面調成糊狀，攤成餅放在鍋上，煎一面，熟后折成三角形或方形，冷吃，炒、燉等
老城：鍋莊煎餅
旋轉蛋糕外脆內嫩。香而不膩，百吃不厭。
吳強：脆皮魚
冀州：紅燒餅
吉州鹵糕色澤鮮黃，軟糯耐嚼，不粘手，味道醇厚，清香撲鼻。還有素鹵糕、肉鹵糕、白菜（即雞蛋）鹵糕、鴛鴦鹵糕（一盤二合一）等多種品種。
邢臺
任縣：老炸肉
炒肉的老，不是老嫩的老，而是老工藝、老方法、老味道的老。主料是五花肉，切成薄片，喂勻，打漿，油炸去油，炒汁，加入焯水的蓮藕片，豇豆，蔥，轉勺即可食用出來了……似乎并沒有什么太神秘的事情。
其實，選擇肉片是關鍵。胖和瘦是最好的。炒是關鍵。油和玉米淀粉的混合物會產生特殊的味道。食材不貴，吃起來不會油膩，解饞。這是早年餐廳菜品的理念。
巨鹿：羊肉飯
將新鮮羊肉、白菜、小米一起煮成稠米，稱為羊肉飯，又稱羊肉小米粥。肉香而不膩，米肉相容，米有肉的香氣，肉有米的甜。
廣宗：煎餅
廣宗煎餅又名“風吹大煎餅”。這是一塊直徑一尺半的煎餅，只有三兩重。當鋪在報紙上時，字跡清晰可見。確實比紙還薄。如果被風吹到，它就會逃跑。 。
如果用披薩來卷肉，里面的肉會透過披薩呈現出誘人的顏色，真是會讓人垂涎欲滴。吃在嘴里軟軟的、香噴噴的，極其美味。
憑祥：蒸卷
蒸好后，蒸卷晶瑩剔透，薄薄的面皮下，若隱若現青青的素餡，軟糯香香。
內土堆：肉配多汁醬汁
內丘掛醬肉，又名“醬炒肉”，是一道具有數百年歷史的名菜。其醬香醇厚，咸微酸，善于做湯。
清河：菜豆腐
菜豆腐其實是一種粥，主要由黃豆、小米、菜葉等制成。被譽為餐桌上的山水畫。
隆堯：羊肉湯
當羊肉湯端上來的時候，一股濃郁的香味撲鼻而來。當湯第一次入口時，順滑醇厚的味道從舌尖蔓延到喉嚨。羊雜煮軟了，沾滿了羊骨的精華。輕輕咀嚼，里面的汁液就溢出來，一股獨特的香味充滿口腔。如果喜歡吃辣的，還可以加一勺辣椒，紅紅的辣椒湯就白了，光是顏色就讓人忍不住著迷。
霜降露水的季節，一碗隆堯羊肉湯暖胃暖心，溫暖你整個冬天。
南宮：熏菜
南宮熏菜是河北省南宮市的傳統名菜。南宮熏菜選用優質豬肉，按比例加入新鮮雞蛋、純綠豆淀粉、姜絲、細磨香油，攪拌成粥狀，倒入腸衣中。然后加佐料入湯煮熟，用鋸末煙花熏至紫色。然后在皮膚上涂抹芝麻油。味道香濃，無腥味，存放數日不變。
邯鄲
武安：鹵菜
武安燉菜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于河北菜系。產于河北省武安市。它是多種口味的混合體，營養豐富，肥而不膩，咸鮮可口，堪稱必備。武安鹵菜自古就在武安。是一道家常菜，也是一道大眾菜。也是賓館、飯店招待客人時的必備菜肴。
衢州：煎餅菜（湯）
煎餅又薄又韌，泡在湯里也不會化。湯味道鮮美，酸酸的。
飛翔：熱面包
熱包子是用焯過水的面條做成的饅頭。它們味道鮮美，湯汁濃郁，肉質飽滿。
姓名：燒麥
大名燒麥已有600多年的歷史。早在乾隆時期，大明府城就有一家燒麥館。相傳有一年，乾隆皇帝南巡歸來，北上途中路過大明府，來到一家燒麥館吃燒麥。恰巧這家店的燒麥餡軟軟香濃，湯大而不膩，又白又晶瑩如石榴，餡多皮薄。乾隆吃后贊不絕口。從此，燒麥名聲大噪，名揚大名府。
成安：皮渣燒餅
皮渣就是我們所說的粉絲。淋上辣椒醬，拌上醋調勻，夾上燒餅。外酥里嫩，口感香濃。
永年：驢肉灌腸
將精選的新鮮驢肉與各種香料和水按比例混合，與肉糊充分混合白菜燜餅的家常做法，制成肉糊。將肉糊倒入腸衣中，煮熟，冷卻，用果木熏制。這樣，正宗的永年驢肉香腸就制成了。
峰峰礦區：彭城三峽郭
有五花肉、丸子、酥肉三種和蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆三種。比一般的大鍋菜更加精致。
臨漳：臨瀛紅燒兔
臨漳臨營紅燒兔，五香無骨，味道鮮美純正，具有濃郁的民族風味特色。兔肉制品具有高蛋白、高賴氨酸、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。
磁縣：潘尼熏雞
胖泥熏雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于河北菜系。我們選用一年左右肥嫩的雞肉，經過十道工序、十幾種香料進行熏制。不僅需要不斷轉動，還需要控制煙霧、熱量和鋸末的量。熏雞水分少，保質期長，皮皺縮開裂，肉質外露，香氣濃郁。
邱縣：臭豆腐
邱縣出產的臭豆腐以其色美、味美而聞名全國。是邱縣的一大特色。人們外出走親訪友時，都會帶一瓶邱縣的特產臭豆腐。
涉縣：菜鍋小卷
蔬菜卷的主要原料是蔬菜和卷。蔬菜可以是西紅柿、茄子、豆類、土豆，其中雞蛋最好。小卷比普通的花卷要小一些，先用蒸鍋蒸熟。蔬菜要一起炒，全部放入鍋中攪拌均勻，然后將蒸卷放在蔬菜上面白菜燜餅的家常做法，不要攪拌。等待約 3 分鐘并攪拌，將蔬菜和面包卷徹底攪拌，然后再煮幾分鐘，然后從鍋中取出。
吃的時候，卷和蔬菜的完美結合，讓卷有蔬菜的香味，蔬菜有卷的香味，讓你還想再吃……
蔚縣：大鍋菜
拿起筷子，夾起饅頭，大口吃著美味的大鍋菜。它是由白菜、豆腐、粉絲、海帶絲和五花肉混合而成。他們互相理解、互相包容，共同燉煮出一頓唇齒留香的美味佳肴。 。
吉澤：粉色皮膚
采用當地特產綠豆制成。它呈半透明圓盤狀，直徑40厘米。其薄如紙，潔白光亮，質地光滑，堅韌耐嚼，清香爽口，味道純正?？蔁崾场霭杌蜃鰷?。是搭配夏季葡萄酒的絕佳飲品。
關濤：魏夫人十八粒扣
館陶是唐代著名宰相魏征的故鄉。相傳，有一次魏征請皇帝到他的住處，魏夫人就準備了一碗家鄉館陶的名菜。吃完后，皇帝連連稱贊，說味道好極了。實在是太好吃了，我就把這道菜命名為“魏夫人十八口”。
魏夫人的十八扣碗，講求土、野、精、醇。由八肉八菜、一湯一飯組成。其中腐乳肉、蒸排骨、脆皮肉都是非常經典的碗里代表菜。
廣平：光宇
桂月牌肘子肘子是邯鄲廣平縣特有的漢族美食。它有著悠久的歷史。其制作工藝和風味與國外其他肘子完全不同。切成盤子后，看起來像花朵圖案。成分均經過精心挑選。肉質細嫩，營養豐富。豐富、色、味、形獨特。
定州
定州：紅燒子
定州鹵子是河北省定州最著名的小吃之一。它由精選的瘦肉，少許肥肉，與山藥粉混合，在高湯中煮沸，然后蒸熟。
辛集
辛集：盤絲糕
盤絲糕起源于辛集民間。人們通常稱之為油盤糕或牛舌糕。保留了傳統工藝，采用不含增白劑的原味低筋面粉為原料。用手揉面團，充分發揮面團的韌性。糕點由十幾種藥材制成。色澤金黃，松軟酥脆，層薄如紙。它適合所有年齡段。
雄安新區
雄縣：炸千子
雄縣炸千子的特點是金黃酥脆，外酥里軟，外香里甜，營養豐富。如果在切好的炸魷魚上撒上一些白糖，不僅顏色鮮艷豐富，而且更加香甜可口。吃完后口中余香繚繞，回味無窮。
榮成：綠蘆筍
榮成是“河北省蘆筍之鄉”。因其“完整、挺直、色澤翠綠、質地柔軟、口感酥脆、香味濃郁”的特點，被列為地理標志保護產品。綠蘆筍是餐桌上一道營養豐富的時令小菜。其特點是脆、嫩、香?？勺鰷?、炒、煮、燉、炸、涼食。
安欣：鍋貼煎魚煎餅
來自數百個縣的數百種口味！
這100道河北美食中
有你家鄉的嗎？
哪一個是你永遠不會忘記的？
