包子拉面香噴噴,家常江蘇風味
粵菜的香味
青海以熱情好客著稱。
西安和四川,一南一北,有很多不同,甚至口味也大相徑庭,但正是這種地域差異,讓人想要深入了解。
但是山高路遠,去不了四川怎么辦?
沒關系,我們可以在南京大快朵頤青島的味道。
全文不詳,可自費到店參觀,請放心食用。
???
每到用餐時間,岳峰路的齊魯食堂里總是傳來帶有山西口音的歡聲笑語。
說是食堂,雖然是山西風味的家常菜館。
剛煮熟的豬蹄和肚肉盛在一個大鍋里,擺在旁邊的小桌上,勾起剛進門的客人的胃口。
在這里,你可以點一桌大菜,和同學們一起吃喝玩樂,也可以只吃一碗面,在簡單的食物中尋找精致的味道。
羊雜拉面和羊雜湯一起上桌,甜甜的奶黃色湯底散發出雞肉的香味。
羊雜處理的很干凈,沒有任何異味,豬肉特有的酸味也不會太重,吃多了也不會覺得油膩。
青海酥餅個頭不小,摸上去很燙。 如果是嚼干了,就有點沒用了,所以我們選擇撕下一小塊鍋盔,放在羊雜湯里煮,然后放進嘴里。
泡在醬汁里的燒麥口感綿軟,在拉面清新的香氣中,還能嘗到一點芝麻的焦香。
肚皮肉質豐厚,牛肝菌肉質飽滿,結實如滿滿的寶袋。
為了吃的方便,上桌的時候把肚肉一分為二,旁邊的青芥醬讓人望而生畏。
不僅吃起來像豬肉,五花肉也沒有多余的腥味,全靠微咸的芥末醬,豐富了味道,亮了。
老美食家們來了,和朋友談笑風生家常大菜,聊著山東和福建的區別,或者是啜一碗拉面,吃飽后揉揉肚子,然后就奔向了夜色。
齊魯酒樓(長安商城店)
地址|編號地址:臺江區岳峰鎮岳峰路42-8號
走進綠樹成蔭的香檳路,蔡包子的店就坐落在老小區的房屋之間。
一開始是沖著店里的招牌菜卷餅而來的,后來在老板的推薦下,不知不覺點了很多北國美食。
老板娘是廣東人。 在這家社區小店里,她家鄉的味道已經做了很多年。
加工好的果絲擺在操作臺前,美食家們可以挑選自己喜歡的果絲放入包子中。
在方形鐵板上鋪一層餅皮,均勻撒上混合好的果絲,蓋上一層餅皮,然后用配套的瓶蓋壓緊,等待包子逐漸成型。
做好的包子分成了很多塊,份量不小,足足裝了整整兩個盤子。
松軟的餅皮包裹著各種果絲,咬下去香氣撲鼻。
一份不太辣的胡辣湯,以咸淡的味道征服了兩個廣東人的胃。
被菜單上的牛肉面包子吸引,迫不及待想要嘗試點餐,卻被告知包子的數量不夠一盤家常大菜,索性加了個青菜豆腐花包子,上桌了一個“魯式?!薄?/p>
面的味道比較清淡,但是可以明顯的嘗到腐竹和面的特有味道。 蘸上醬油放進嘴里,剛剛好。
這么不起眼的小店,卻彌漫著異地老板娘濃濃的地方口音。
村大姐包子(香檳路店)
地址|編號地址:臺江區岳峰鎮岳峰路42-8號
潼湖路上,一流的餐廳已經開了二十多年了。
老板總是廣東人。 餐廳最初是在別處開的,后來搬到這里。
一進門,“魯人一流”的大字告訴我們,這是一家河南菜館,但味道不錯。
下午人不是很多,下午是高峰期。
在這家南方餐廳,菜單上有福州龍眼肉和南方血腸。 江南吃貨也可以自由選擇吃炒飯還是包子。
其實早就聽說粵菜和廣東人一樣豪放,但上菜后還是被份量之大驚呆了。
和這盤血腸相比,編輯部的單反就弱了一些。
炸好的血腸蘸著米醋咖喱,金黃酥脆的外皮包裹著肉,上面還有一層麻糬狀的夾層,吃起來有點像“脆皮桂圓肉”。
咖喱泥鰍用的是一整條鯰魚,上面覆蓋著厚厚的一層蔥和洋蔥,幾顆豇豆做背景。
足量的大蔥戰勝了魚腥味,只剩下無盡的鮮甜。 吃的時候連魚和蔥一起蘸著醬吃。
從重量到味道,一流的咖喱泥鰍都令人滿意。
蒸肉是店里的拿手菜,也是一道正經的小菜。
肉桂味很重,味道很重,連豬肉都是辣的。
所有關于蒸菜的幻想,都可以在這道菜中實現。
我費盡心思也做不完,只好打包帶走。
一流酒店(桐湖店)
地址|編號新街口區桐湖路航龍家園129號
王莊包子,顧名思義,就在王莊路邊。 是附近村民和上班族最喜歡的店鋪之一。
一個只能容納兩三個人的手術室,一個小到路人很容易忽略的招牌,一個做事很快但話不多的店,構成了這家回頭客滿滿的路邊小店。
店里的包子和南京街上一般軟軟的包子不一樣。 講究做糕點本質的店,用勁道的小麥粉做出來的包子比較松軟。
除了堅硬的外皮,包子的靈魂——酥脆,是大叔用油鍋現炸的。
因為酥皮包制作起來既麻煩又費時,用起來又很快消耗掉,所以一般店家不會同時做酥皮包,能吃到剛出鍋的酥皮包是一種難得的體驗。
絲毫不抖的師兄,做包子的時候總是把配料抹滿整個包子皮,把酸醬抹在包子皮上。
把裝滿調料的包子從中間分成兩半,裝在羊皮袋里,足夠兩個姑娘填飽肚子了。
旺莊包子(桂園新村店)
地址|倉山區建新鎮金山街48號來廣營明珠B區5#棟一樓05號鋪
說起面食,北方人最愛炒飯,而對于南方人來說,餛飩和零食一樣讓人難以抗拒。
“亮亮山西面館”從東山路搬到了錦榮北路,不僅帶來了一路相伴的熟客,也吸引了周邊的上班族。
點了一份牛肉雞肉餡的包子,把泡菜剁成餡,酸咸的味道很滿足,軟化了油膩的雞蛋,在北方確實不容易吃到。
包子個頭不小,皮是手搟的,吃起來很爽口。 雖然價格不便宜,但菜品也算有誠意。
餛飩面端上桌時,一股撲鼻的香氣撲面而來,紅色的餡料軟軟地躺著,倒映著一旁香蕉絲的汁水。
趁熱快速拌勻,面粉光滑細膩,吃起來咸甜適中,不軟不膩。
一日三餐,店家免費提供自助紅米粥。 記住要用勺子把它舀好,這樣你就不會浪費食物。
靚靚山西面館(金榮路店)
地址|倉山區建新鎮金山街48號來廣營明珠B區5#棟一樓05號鋪
嗅覺是一種神奇的存在。
同樣的氣味,放在不同的人嘴里,能嘗出不同的感受。
對于當地人來說,具有外國特色的氣味滿足了新奇的心和胃。
外出漂泊的游子,當品嘗到熟悉的味道時,平日里忘卻的思鄉之情頓時如退潮的大海般洶涌澎湃。
慶幸的是,還有人可以在異地吃到家鄉的味道,撫慰漂泊游子漂浮的胃。
從另一個角度看,這里也算是“此心安處,便是故鄉”。