母嬰
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今天蘋果綠色健康網就給大家介紹一種食物，也可以說是一種調味品，但是不知道大家能不能接受這種調味品。 它被稱為芥末。 相信你不會覺得它有什么，其實它也叫Mustard，這么一說你就知道了！ 你能忍受嗎？ 想想就讓人口水不自覺的掉下來。
什么是芥末
山葵，又名“Wasabi”，原產于日本，是十字花科多年生草本植物。 它的葉、根和莖是可食用的高山植物。 芥末主要含有芥子油、氨基酸和多維元素。 常食可增進食欲、止痢止血、抑制癌細胞生長、助消化、防蛀牙、幫助穩定腸道內的維生素C，還能解魚毒，并有抗骨質疏松的功效、防霉、防哮喘、強身健體。 芥末存在于當今世界，是國際市場上非常珍貴的調味食品。 價格昂貴，是市場需求量大的一種特殊食用保健植物。 由于山葵生長條件特殊，適宜種植種植的場所有限，目前國際市場上山葵產品極為稀缺。 芥末口感好，營養豐富，具有多種藥理作用，還有免疫調節、抗菌、抗癌、抗氧化等作用。
芥末天然清香、純甜、滋味醇厚。 被譽為“綠色黃金”、“東方芥末”。 芥末生長于原始森林，匯聚自然之精華，得到耕耘者的悉心呵護。 它不同于芥末，是用國內市場上銷售的原料提煉而成，在植物學和味道上都與芥末不同。
芥末是日本人日常生活中不可或缺的美食，也是海鮮、火鍋、意大利面、酒類、冰淇淋、涼菜、醬菜等的佐料。 山葵的獨特風味奇跡般地演繹著古往今來的飲食文化，高品質、高品位的純美、高雅的清香，讓人們在時尚生活中有所領悟。
芥末的營養價值
1、芥末能調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節省蛋白質，排毒，增強腸道功能，富含碳水化合物，儲存和提供熱能，維持腦功能所需的能量；
2、芥末含有豐富的脂肪，能促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感，維持體溫，保護內臟，提供人體必需的脂肪酸。
山葵的功效與作用
1、山葵可以抑制癌癥。 芥末中的番茄紅素可以抑制某些類型的癌癥孕婦可以吃番茄醬嗎，乳腺癌、肺癌、子宮內膜癌，還可以對抗肺癌和結腸癌
2、芥末可以抗衰老。 番茄中的番茄紅素是極好的抗氧化劑、利尿劑和抑制細菌生長的物質。 抗癌作用是β-胡蘿卜素的2倍，并能清除人體內的自由基。
3、芥末能促進食欲。 番茄醬味道酸甜。 番茄紅素含有脂肪時更容易被人體吸收，可以增加食欲。
如何吃芥末
芥末可以放在豆腐上吃，也可以和冷蕎麥面一起吃。 壽司里也可以放少量芥末。 配生魚片。 大多數時候，人們將芥末與醬油混合用于蘸食孕婦可以吃番茄醬嗎，但芥末的味道很快就會溶于水。 芥末的最佳吃法是先蘸醬油再加入芥末，切忌將芥末與醬油混合。
哪些人不宜吃芥末
1、患有胃腸道炎癥的人不宜吃芥末。 芥末的強烈刺激性會加重胃腸道炎癥。
2、對于眼睛有炎癥的人，芥末刺激性很強，有催淚作用。 有眼病者不宜食用。
3.孕婦不能吃。 芥末不適合孕婦食用，因為它辛辣刺激，尤其是芥末搭配生魚片，孕婦千萬不能吃；
4、有胃炎、消化性潰瘍者忌食。
芥末不能和任何東西一起吃
1、芥末和莧菜不能一起吃，會中毒，芥末不能和鯽魚一起吃。 如果與芥末一起吃，可能會引起水腫，所以在日常生活中要特別注意。 其實，鯽魚是有一定的補虛益氣、健脾利尿消腫的作用，還有一定的通絡下乳的作用。
2、芥末不宜與甲魚肉同食，容易生瘡，對身體十分不利。 芥菜和甲魚肉一起吃，可能會出現上火的現象，所以這兩種食物不合適可以同時吃。
3、芥末不宜與白酒同食。 芥末和白葡萄酒是相互排斥的。 這兩種食物同時搭配，可能會加重病人的上火。 它們是很常見的熱食。 所以這兩種食物是不能吃的。
4、芥末不能和兔肉一起吃，芥末不能和兔肉一起吃。 一起吃芥菜可能會引起人體心律失常等癥狀。 兔肉有一定的健脾養胃作用，性平，要特別注意。
孕婦可以吃芥末嗎
不可食用； 芥末的主要辛辣成分是芥子油，辛辣味濃，芥菜性辛、燥。 吃太多不利于胎兒保護和胎兒發育。 建議不要食用。 產婦飲食需清淡，不能吃芥末等太辣的食物，建議不吃，炒菜時可以加，不要放太多，以免傷胃，高血脂??、高血壓患者，心臟病，可適量食用； 有眼疾的孕婦應少吃或不吃。
芥末和山葵的區別
芥末和芥末是一回事； 芥末又叫榨菜，芥末粉濕潤后有強烈的刺激性辛辣味，有催人淚下的強烈刺激性辛辣味，能刺激味覺和嗅覺，可作腌菜、腌制生肉或作沙拉中的調味料，也可與生抽一起作為生魚片、芥末、辣根、山藥的美味調味料，芥末粉是一種粉狀調味料，由芥菜的成熟種子磨碎而成，芥末味微苦，辛辣芳香，對舌頭有強烈的刺激，味道十分獨特。
這么辣的芥末你受得了嗎？ 家里孕婦千萬不能吃，家里有病人的也要注意，不要亂吃，小心傷胃傷身體！ 得不償失。
