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馬鈴薯是一種兼具糧菜兩用的蔬菜，又名馬鈴薯。 曾經不起眼的小菜，如今卻是營養師青睞的明星蔬菜。 被認為是世界上最偉大的食物之一。
土豆富含淀粉、果膠、蛋白質、鉀、檸檬酸、維生素B、C膳食纖維。 常吃土豆強身健體土豆中的鉀元素可以預防高血壓。 因為當人體攝入鹽分過多時，體內的鈉就會偏高，鉀就會不足。 土豆是鉀的最佳來源。 下面小編就為大家介紹一下土豆的做法和土豆的功效。
馬鈴薯食譜
1.紅燒小土豆
原料：土豆500克、鹽5克、大蔥5克、生抽5克、老抽5克
實踐：
①土豆用適量的水煮熟，用冷水沖洗干凈，去皮，放入碗中。
②鍋中油燒熱，放入去皮的土豆，翻炒2-3分鐘后，加入適量的水和老抽上色。
③放適量醬油和鹽調味。 收汁差不多的時候關火，文火燉10分鐘，最后用蔥花做點綴。
2.香辣小土豆
原料：小土豆、大蔥、姜、蒜、干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽
實踐：
①小土豆洗凈，帶皮放入沸水鍋中，加少許鹽，煮熟，輕輕壓扁。
②鍋內放適量油，放入壓扁的小土豆，中火兩面煎。
③蔥白、姜、蒜切成細末，放入鍋中，加入干辣椒粉、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最后將調味料和土豆翻炒均勻。
3. 紅燒小土豆
材料：土豆300克（小）、豬肉50克（剁碎）、香菜50克、東北黃醬2湯匙
實踐：
①小土豆洗凈，對半切開。 在平底鍋中加熱油，將小土豆煎至兩面變黃。
②香菜洗凈切段； 在味噌中加入少許水并攪拌均勻。
③將炸好的土豆推到鍋的一側，倒入肉末翻炒，倒入味噌翻炒均勻。
④加水與蔬菜齊平，大火煮沸后轉小火，待湯汁濃稠時加入香菜炒勻。
土豆的功效
1.補充營養，可當主食
土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收馬鈴薯的做法，營養豐富。 土豆和全脂牛奶足以維持生命和健康。 在歐美國家，尤其是北美，土豆長期以來一直是第二主食。
2.和中養胃，健脾利濕
土豆含有大量的淀粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆中含有大量的膳食纖維，可以寬腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，預防便秘，預防腸道疾病的發生。
4.降糖降脂，美容養顏
土豆能為人體提供大量具有特殊保護作用的粘液蛋白。 能促進消化道、呼吸道、關節腔和漿膜腔的潤滑，防止心血管系統和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有助于預防動脈粥樣硬化的發生。 土豆還是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內新陳代謝后產生的酸性物質，因而具有一定的美容和抗衰老作用。 常吃土豆的人身體健康，衰老也慢。
5.利尿消腫
土豆中所含的鉀能代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利于高血壓、腎炎水腫患者的康復。
6.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物之一。 它們是相對稀有的食物，含有大量的維生素和礦物質。 每148克土豆所產生的熱量僅為100大卡馬鈴薯的做法，真正的淀粉含量不到2%，脂肪含量僅為0.1%，能有效控制人們日常飲食中總脂肪的攝入量。
7、美容護膚
土豆對保養皮膚和保持容貌有很好的作用。 新鮮的土豆汁直接涂在臉上，美白效果非常顯著。 炎炎夏日，人體皮膚容易曬傷曬黑，土豆汁去斑效果明顯，無副作用。 土豆對眼周肌膚也有顯著的美容作用。 將煮熟的土豆切片貼在眼睛上，可以減輕眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上，有很好的美容護膚、減少皺紋的作用。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛，經常被粉刺、粉刺所困擾。 用棉花蘸著新鮮的馬鈴薯汁敷在患處可以解決這個問題。
小編總結：關于馬鈴薯的做法和馬鈴薯功效的介紹到此結束。 希望對大家有所幫助。 更多資訊，請關注齊家網。
