美食
原料 驢肉1500克 花椒10粒 八角10粒 豆瓣醬2粒 白糖2勺 冰糖5克 生抽10克 老抽15克 料酒10克 蔥花15克 2干辣椒3粒 桂皮3片 香葉3片 姜4片 草果4片 茴香粒1粒 蠔油3克 1匙
醬驢肉的做法
驢肉用冷水泡一個小時！
下冷水下鍋，加料酒15克煮血沫，用清水沖洗干凈，準備調干！
鍋內放油，加入10克冰糖燒至紅褐色，加入驢肉至完全裹上糖色，加入蔥節2根、姜4片、八角4粒、花椒10粒、月桂葉4片、桂皮3粒、小茴香1勺、草果1個、干紅辣椒10個、生抽3勺、生抽15克、老抽10克、蠔油5克、蠔油5克鹽和5克糖，攪拌均勻后放入電壓力鍋，按下按鈕煮牛肉！
驢肉片蘸醬，冷熱配飯下酒都可以，吃起來也很方便！
五香驢肉
原料：驢肉500克，八角4顆，花椒適量，醬油一大勺，鹽適量（根據個人口味），生姜5克，大蔥5片，姜2根大蒜，干辣椒5-6瓣，老抽2個，適量，香葉一勺，生抽2-3片 老抽適量 油耗適量 料酒適量 一湯匙
五香醬驢肉的做法
驢肉洗凈，冷水下鍋，加入料酒，焯一下放血的水，洗凈備用
加入熱油、蔥、姜、蒜、辣椒八角、桂平、香葉，爆香
炒香，加入豆瓣醬，繼續小火翻炒
加入適量水，放入高壓鍋，20分鐘
煮熟后的樣子
蔥爆驢肉
驢肉適量 大蔥2個 醬油2勺 鹽2勺 大蒜1勺 料酒4瓣 辣椒4勺 孜然粉2個 生姜1勺 干紅辣椒8片 4油適量
大蔥炒驢肉的做法
驢肉片提前腌好。 材料是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、蔥6片。
食材基本都是家里有的。
鍋里油燒熱，把腌制好的驢肉下60度火，大火翻炒，不要離人，要勤翻，多炒一會，畢竟是給自己家吃的，長得不好看不要緊，熟透才是最重要的。 發球。
刷鍋。 我覺得如果不刷鍋的話，鍋里會殘留料酒等驢肉的腥味，而且會很油膩，不利于之后的清炒。
重新啟動鍋并加熱油。 當油熱到 80% 時，加入干辣椒、姜片、蒜片，最后加入蔥。 中火翻炒一分鐘，邊炸邊攪拌。 然后加入炸好的驢肉，大火翻炒2分鐘。 勺子會上下轉動，勺子不要攪得太厲害。
加入鹽和孜然粉。 我家不吃味精和雞精。 吃的東西可以放一點，翻炒半分鐘。
紅燒驢肉
配料八角驢肉馬蹄香菇姜片蔥葉胡椒料酒老豆鹽糖
紅燒驢肉的做法
驢肉切塊，放入鍋中用沸水煮熟，撈出沖洗干凈
香菇泡水洗凈； 荸薺去皮洗凈； 蔥切段
起鍋，加少許油，蔥姜爆香，加入驢肉用旺火翻炒，加入料酒和老抽，加入其余所有材料驢肉的做法，倒入清水（只需蓋上驢肉），大火燒開，轉小火燉至驢肉酥脆，醬汁濃稠。
養生驢肉火鍋
原料 500克驢肉 200克驢龍骨 配菜隨意
驢肉養生火鍋的做法
準備你最喜歡的配菜。 . 我這里有炸腐竹，面筋，油條，炸豆腐，自制炸蓮藕丸子，菊花，菠菜，金針菇，香菇，湖南衡陽特產草魚丸，魷魚片，芝士魚丸、牛筋丸、黃瓜、白蘿卜、羅氏蝦、鵪鶉蛋。 買多了剩下的放冰箱，蔬菜保鮮零度冷藏，丸子冷凍。
這是新鮮的羊血。 . 補充你吃的東西。
天上龍肉，地上驢肉。 新鮮切片的驢肉，這就是驢里脊肉。
驢肉火
中筋面粉500克，水280克，白胡椒粉2.5克，五香粉適量，油適量，小蔥75克，青椒2、3個（不辣的大燈籠椒） ) 1個（根據自己口味），青椒半個（根據自己口味） ）驢肉適量（提前腌制好的驢肉） 香菜5條（根據自己口味）
燒驢肉的做法
25克面粉、五香粉、白胡椒粉、鹽
75克油，把蔥燒香，我沒炸多！ 做蔥油面需要先炸至變黑變干！
分兩批倒入，攪拌均勻！
我用面包機揉面團。 醒發20分鐘后搟成皮卷起來！ 分成78克的一小段！
豎著卷，兩邊打開，兩邊打開，對折，再豎著卷
照片是橫拍的！ （我喜歡少吃脆面，就搟薄一點）我喜歡吃厚一點的，更有質感，搟的厚一些！
烤箱上下200度預熱（根據自家烤箱調整溫度）烤10分鐘（可以取出一部分）。 我喜歡吃脆一點的，烤12分鐘（留幾個）！ 如果你把它們放在鍋里煎 烤出來的顏色更好看！
這個是直接烤的，不用油炸！ 又薄又脆！ 不能一下子吃完，可以做一半薄一半厚！
切驢肉，切蔬菜，蔬菜和肉一起切，中和味道！ 肥肉少點比較好，不要吃！
煎和烤！ 顏色太美了！
冷驢肉
原料：驢肉200克，醋2勺，香菜1條，白糖少許，醬油少許，蒜末1勺，蔥絲少許，花椒少許，油少許，少許
涼拌驢肉的做法
熟驢肉片，入鍋待用，
蔥絲，蒜末，香菜切段，放上驢肉，
將熱騰騰的炸花椒淋在蔬菜上，加入醋、生抽、糖，攪拌均勻……開吃吧！
干鍋驢肉
驢腿肉600克 朝天椒50克 茶油50克 姜片50克 美極鮮50克 味精10克 蒜片5克 紅油15克 100克
干鍋驢肉的做法
驢肉切成0.3厘米厚的片
鍋內放入茶油，60%熱時，放入姜片爆香，加入驢肉片用大火翻炒2分鐘左右，至水干變黃，然后爆炒朝天椒、美極鮮、味精、蒜片，倒入紅油，放入干鍋上火盛起
驢肉湯
材料 蔥花適量，雞蛋，姜片，鹽適量，驢肉餡，蠔油，雞精，醬油
驢肉湯的做法
驢肉餡加入蔥花、姜末、蠔油、鹽、生抽、五香粉、糖、雞蛋、雞精拌勻
鍋里加水，加入花椒粉和蔥花燒開
驢肉餡搟成丸子，一顆顆放入鍋中。 煮好后加入鹽、雞精、香菜，出鍋
香辣咖喱驢肉飯
材料 咖喱 土豆3個 洋蔥1個 胡蘿卜半個 大米1根 驢肉2碗 300克
香辣咖喱驢肉飯的做法
我用的是水煮驢肉，又快又方便~半個洋蔥切絲，白水煮驢肉切塊，土豆和胡蘿卜洗干凈去皮切塊
鍋中油燒熱，將洋蔥放入油中，炒香~
加入胡蘿卜和土豆，翻炒一分鐘~
驢肉也進來翻炒~加沒用大火煮過的水~
轉為中火驢肉的做法，文火煮 5 分鐘。 這時候胡蘿卜和土豆就基本熟了~
點咖喱塊~今天肉多，點了四分之三盒~
小火燉兩分鐘，咖喱融化，關火~再燉三五分鐘，這樣食材更入味軟糯~
記住，湯一定要多一點才好吃，別燉的那么黏~還有別燉久了，土豆燉了味道就不好吃了
將米飯擺盤，加入適量咖喱湯
再來一份麻辣燙的湯，開吃吧！
煮熟的驢肉可以和胡蘿卜、青椒一起做成清炒驢肉。 原料：驢肉200克，胡蘿卜半根，青椒50克，鹽3克，茶油10毫升。
