美食
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大家好，今天要和大家分享的是一道家常的蠔油生菜。這道菜一定是很多朋友一起做的，各有特色。但是今天分享的這道蠔油生菜的加工方法和大家平時做的幾乎完全不一樣。區別請仔細閱讀下文。今天分享的這道菜的特點是：色澤翠綠，爽滑爽口，鮮嫩可口；把這道菜的加工方法分享給朋友們。
配料準備：生菜、蝦米、五花肉碎、蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、雞精、淀粉等；
制作方法：
1、生菜去老葉，洗凈，用淡鹽水浸泡5分鐘；大蒜切碎，紅辣椒切圈，蝦米泡水切段，五花肉切碎備用；
2、取一個調味碗，加入適量蠔油、生抽、糖、雞精、水少許、淀粉一起攪拌均勻，盛碗待用；
3、鍋燒熱，加入適量的水，加入適量的鹽和油，鍋內水燒開，放入生菜焯水5秒，然后迅速撈出控水，盛入盤中制作以后使用的基礎；
4、炒鍋燒熱，鍋留底油，加入蒜末和紅辣椒圈炒香，再加入五花肉末和蝦米翻炒。待肉末變色后，倒入碗中繼續翻炒。汁濃稠快要干的時候倒出來澆在生菜上
溫馨提示：
1、生菜焯水的時候，時間不宜過長蠔油生菜的做法，否則會影響口感；
2、綠葉蔬菜焯水時，在水中加入適量的鹽和油，這樣既可以增加蔬菜的底味，又可以使蔬菜的顏色更加翠綠；
3、如果生菜很多，可以分批放入鍋中焯一下；
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