美食
贛南客家文化的特色與傳統
客家文化是漢族傳統文化與畬族、瑤族等土著文化相融合而形成的多元文化。她包括方言文化、居住文化、飲食文化、民俗文化、歷史文物、服飾文化、姓氏宗族文化等。
客家話被學術界稱為古漢語研究的“活化石”。贛南大部分地區屬于客家方言區。客家方言在贛南、福建西部、粵東地區稱為“客家方言”。但在某些地區還有其他稱號。如廣西稱“新民化”或“馬解化”；在四川被稱為“土生土長的粵語”；江西俗稱“老表花”。客家語之所以源遠流長，不僅是客家后裔的興盛，還有其鮮明的個性。
圍屋是極具特色的客家民居。它不僅被建筑師譽為民居建筑史上的奇葩，其深厚的文化內涵更是吸引了歷史學家、民俗學家、詩人、藝術家乃至普通游客。陶醉。贛南客家圍屋主要分布在隴南、全南、定南、安源等縣，共有約500～600間，其中以隴南最為集中。周圍的贛南客家房屋多呈方形，與閩西的圓形土樓和粵東的圓形龍屋相比，呈現出不同的風貌。此外，還有“上三下三”、“九井十八堂”等府邸式民居 贛南各地也很有特色。贛南客家的飲食文化豐富多彩，主要分為兩類：一類是家常菜；另一種是宴會食品。冬月一到，板鴨（南安板鴨最為出名）、香腸、豬肝、豬舌（豬舌）、五片鴨、牛肉、酒糟魚等。平時，貴賓要吃九娘蛋和水煮菜；宴請、節慶，上菜為“四盤八碗”，即用四個大盤、八個大碗盛菜，共上十二道大菜。特色菜有荷包肉、魚餅、水煮雞、蛋皮、干菜紅燒肉、蒸魚面、魚絲、三杯雞、釀豆腐、炒東坡、小炸魚、紅燒狗肉等等。全國各地的特色食品有米粉、手撕皮、涼粉、艾米果、芋頭包子、薯粉餃子、丁香梅、棗糕、生姜、花生、柿餅、南康辣椒醬、興國地瓜干、和會昌豆腐干。、新豐脆皮蘿卜等?？图绎嬍澄幕瘍群詈瘢l土氣息濃郁，一些菜肴和食品已享譽海內外。南康辣椒醬、興國紅薯干、會昌豆腐干。、新豐脆皮蘿卜等?？图绎嬍澄幕瘍群詈瘢l土氣息濃郁，一些菜肴和食品已享譽海內外。南康辣椒醬、興國紅薯干、會昌豆腐干。、新豐脆皮蘿卜等?？图绎嬍澄幕瘍群詈瘢l土氣息濃郁，一些菜肴和食品已享譽海內外。
客家民俗文化以其淳樸、濃郁的鄉土氣息而為世人所矚目。全年都有客家民俗活動。例如，春節期間有龍燈、蛇燈、鯉魚燈、馬燈、獅子燈等的表演；端午節有賽龍舟；除了上述具有漢族普遍特點的節日民俗活動外，贛南客家地區還有一些具有特色的民俗表演。如“九獅拜象”、寧都竹篙龍節等。此外，民間文藝也十分豐富贛南家常菜，如客家山歌、贛南采茶戲等。
贛南采茶戲的舞臺語言是當地的客家話。它載歌載舞，氣氛輕松活潑，語言詼諧幽默，融民間口頭文字、歌舞、花燈于一體，具有濃厚的生活氣息。它的劇目以喜劇和鬧劇為主，很少有正劇和悲劇。內容多反映下層階級，尤其是手工業者和手工業者的日常生活，男女愛情戲份占很大比重。其音樂唱腔屬曲派風格，以茶調、燈調為主，兼有路調、雜調，俗稱“三調一調”。伴奏全部為民間樂器，主要有鼓筒（二胡類）、嗩吶、鑼、鼓、鈸和笛子。客家人信奉風水。凡是有紅白喜事，蓋房子、挖灶、挖井、選墓地贛南家常菜，甚至修橋修路等，都會請風水師勘測位置，看風水，并選擇一個吉日。此習俗自古盛行。風水是隨著客家先民南遷而傳入贛南的。興國縣梅角鎮三寮村也有“中國風水地理文化第一村”的美譽。一代風水大師楊俊松曾隱居于此，講道授業。甚至修橋修路等，都會請風水師勘測位置，看風水，擇吉日。此習俗自古盛行。風水是隨著客家先民南遷而傳入贛南的。興國縣梅角鎮三寮村也有“中國風水地理文化第一村”的美譽。一代風水大師楊俊松曾隱居于此，講道授業。甚至修橋修路等，都會請風水師勘測位置，看風水，擇吉日。此習俗自古盛行。風水是隨著客家先民南遷而傳入贛南的。興國縣梅角鎮三寮村也有“中國風水地理文化第一村”的美譽。一代風水大師楊俊松曾隱居于此，講道授業。興國縣還有“中國風水地理文化第一村”的美譽。一代風水大師楊俊松曾隱居于此，講道授業。興國縣還有“中國風水地理文化第一村”的美譽。一代風水大師楊俊松曾隱居于此，講道授業。
