美食
生菜的營養價值非常豐富。 富含多種維生素，可降血壓，對腎功能異常也有幫助。 以下是小編為學習整理的一些菜譜，家常菜，生菜的做法。 希望對大家有所幫助！
家常生菜的做法如下：
【蔥油菜的做法：】
材料：
1個生菜，2個小蔥
調味料：
鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炸白芝麻1茶匙、黃燈籠椒丁少許
實踐：
1. 準備所需材料。
2、生菜老根切掉，再剝去外皮。
3、切絲，撒少許鹽，拌勻，腌制15分鐘。
4、將腌好的水瀝干，加入少許糖和雞精拌勻。
5、裝盤萵筍的做法，撒上蔥花、熟白芝麻、黃燈籠椒丁。
6. 混合芝麻油和植物油加熱至70%熱，迅速淋在蔥花上，拌勻即可食用。
【生菜木耳肉片的做法：】
材料：
瘦豬肉、生菜、木耳、泡姜、紅辣椒、蔥、蒜
實踐：
1. 瘦豬肉切薄片，用淀粉質的蛋清生抽腌制，生菜切片，木耳用水煮熟，姜泡水切片，紅辣椒切段
2.炒鍋里的油燒熱至70%熱萵筍的做法，將肉片炒熟撈出
3、炒鍋內油燒熱至70%熱，放入姜絲、紅辣椒、蒜末爆香，放入生菜片、木耳炒至碎，放入肉片翻炒，加鹽和雞精調味
【生菜棒雞的做法：】
主料：生菜260克，雞胸肉500克
調料：鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克
實踐：
1、生菜去葉，切掉老根，剝去外皮，用刮刀刮出長長的薄片生菜
2、鍋里放水燒開，水燒開后，滴幾滴植物油，加少許鹽，將生菜片放入油和鹽水中焯一下，立即撈出過涼水（不要焯過水）太長了，十多秒就夠了）
3.我偷懶了，直接用生菜水煮雞胸肉
4.將蔥姜片放入水中，然后加入少許料酒，放入清洗干凈的整只雞胸肉煮（我的雞胸肉比較大，需要十多分鐘才能煮熟）
5.將煮熟的雞胸肉撈出放涼，然后用手撕成細絲
6.另取一個小碗，放生抽，醋，糖，味精，鹽，少許或不加，白胡椒粉
7、辣椒油攪拌均勻調成醬汁，生菜片擺盤，再放雞絲，放調料（可以直接把調料倒在雞絲上，和生菜卷一起吃或者蘸著吃他們在）醬吃）
【廣式香腸炒生菜的做法：】
主料：廣式香腸2根、生菜2粒、大蒜1粒
輔料：植物油、生抽1湯匙、鹽少許、雞精適量
實踐：
1：香腸蒸約10分鐘至熟。
2：在蒸香腸的過程中，將生菜處理好，去皮切片。 大蒜去皮切片。
3：香腸切片。
4：鍋中加入油，爆香蒜片。
5：加入生菜和香腸一起炒。
6：加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
【XO醬生菜干做法：】
主要原料：生菜200克，海米8只。
調料：蒜末10克，XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克（食用約40克），燈籠椒段20克。
制作步驟：
1、干生菜用清水浸泡，吸干水分，放入加熱到30%熱度的色拉油中，撈出控油； 將蝦米浸泡在冷水中軟化。
2、鍋內留30克油。 50%熱時，加入蒜末炒香。 倒入蝦米、燈籠椒段和干生菜。 大火翻炒均勻。 使用XO醬和美味的Sauce，鹽和胡椒調味，出鍋裝盤。
[三個生菜絲卷的食譜：]
主要原料：生菜1000克，綠豆芽150克，雞蛋100克，辣椒（紅、尖）50克，青椒50克
輔料：淀粉（蠶豆）5克
調料：鹽15克、味精1克、香油25克
三絲生菜卷的特點： 此菜色澤濃郁，刀工精細，質地脆嫩，造型美觀，爽口清香。
實踐：
1、紅、青椒去蒂、去籽，洗凈，切成細條；
2、綠豆芽去花去根，放入開水鍋中煮沸，撈出，加鹽、香油拌勻，放涼；
3、雞蛋放入小碗中，打散，加入鹽、淀粉和適量的水，攪拌均勻，掛在鍋中形成蛋皮，切絲；
4、紅綠辣椒絲、綠豆芽、蛋皮絲加鹽、味精、香油拌勻，備用；
5、生菜頭剝去皮筋，切成4厘米長的管子，用鹽腌好，洗凈，然后用滾刀切成很薄的片；
6、將生菜片鋪在木板上，放上混合好的食材，搟成食指粗細的圓柱形，剪掉兩端突出的部分，將原料這樣搟好；
7、上桌時，盛入盤中，淋上香油，即可食用。
制作技巧：
1、生菜片一定要極薄。 太厚不易滾壓成型。 三絲不宜放太多；
2、三絲的配料也可以用其他原料代替；
3、根據個人口味，三絲也可以做成糖醋味的。
【智慧魔方的做法：】
主料：心心美蘿卜100g、白蘿卜100g、胡蘿卜100g、生菜100g
輔料：雞精適量、鹽適量、白芝麻適量、香油適量、蒜蓉適量、白糖適量、米醋適量、生抽適量
實踐：
1、準備材料。
2.將三種蘿卜和生菜分別去皮切丁，加鹽腌制。
3.將醬油和醋倒入碗中。
4.淋上香油。
5、加入白糖、雞精、熟芝麻、大蒜。
6.將碗里的果汁倒入堆好的魔方中。
7. 上桌。
