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說起牛肉湯的做法，大家都知道。 有人問起牛肉湯的做法和調料。 你知道這是怎么回事嗎？ 其實牛肉湯的做法和調料，一起來看看牛肉湯的做法吧，希望可以幫到你！
牛肉湯做法與食譜
方法如下：
原料：牛肉1000克，大蔥2根，鹽1克，糖1克，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，雞精1克，生抽3勺花生油、姜6片、草果1個、八角2個、紅茄子2個。
1、牛肉洗凈切丸子，反復沖洗去血水。
2. 將鍋放入冷水中焯一下。 水開后，煮至羊肉變色。
3.準備香料。
4、牛肉稍微煮一下，撈起，用冷水洗凈，瀝干水分。
5、將牛肉倒入電飯鍋中，加入適量的水，加入調料，加入料酒。
6. 蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燉約1小時。 中途燉至半熟，加鹽調味。
7、燉至排骨酥脆。
8. 將胡蘿卜和土豆切成滾刀塊。
9. 將部分牛肉湯放入小煎鍋中。
10、加入胡蘿卜和土豆，加入鹽和調味料，繼續燉至芋頭軟爛。
11.關火前加入切碎的紅辣椒粉和白胡椒粉。
12、紅燒牛肉湯成品。
牛肉湯的簡單做法
牛肉湯的制作方法如下：
主要原料：牛肉800克，西紅柿2個，洋蔥半個。
輔料：鹽適量，食用油適量，蔥半根，姜1片，大料2片，桂皮1小片，香葉2片，山楂片6片，干3片辣椒、醬油2匙、蠔油2毫升。
步：
1.準備好所有的菜。 將牛肉切成稍大的塊。 牛肉塊用清水浸泡2小時，中間換幾次水，直到水看起來很清澈，沒有暗紅色。
2、西紅柿洗凈，切成大塊。
3.準備好烤豬肉的材料。 蔥去皮，瀝干切段，姜切厚片。
4、鍋中倒入適量的水，將牛肉塊放入鍋中過冷水。 開鍋后，會看到排骨表面漂浮著一層血沫。 用叉子撇去血沫。
5、鍋中放少許食用油，將所有調料放入鍋中翻炒。
6.炒至出汁，加入雞塊翻炒均勻。
7、加入2湯匙生抽，1湯匙油，翻炒均勻，加入適量水。 千萬不要先加水，肉遇到鹽和蛋白質會很快融化，不僅不好吃，肉還容易變硬。
8、放入電壓力鍋，調至“牛肉”檔。 如果沒有該級別，您可以調整其他級別。 時間約為25分鐘。
9、時間到了，高壓鍋泄壓后，打開蓋子，根據自己的口味倒入適量的鹽。
10、成品。
牛肉湯的做法
第一步：將豬肉剁成方塊，用清水暴曬一個小時左右。
第二步，在鍋中煮沸，放入熱水中，煮出浮沫。
第三步，將豬肉撈出，用冷水沖洗干凈，控制水分。
第四步。 將豬肉放入高壓鍋中，加入500毫升水和一茶匙黃酒； 吃牛肉面湯，多加水。
第五步，加入一茶匙雞精； 加入肉桂； 最后加入一些山楂片。
第六步。 蓋上鍋蓋，開大火，排氣后按安全閥，開大火，小火燉13分鐘。
第七步：關火，待限壓閥回彈開蓋，加入適量鹽調味。
第八步。 放入碗中，撒上生菜。
家常牛肉湯的做法
牛肉湯是一種很有營養的小吃。 以下是我收集的相關資料，僅供大家閱讀參考！
1.番茄牛肉湯
材料
牛筋400克，胡蘿卜300克，西紅柿1個，大蔥2根，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、生抽適量。
實踐
1、牛筋用開水焯一下，剁成大塊； 西紅柿用開水燙一下，取出，剝去外皮，切塊。
2. 鍋內加入5碗水，加入牛筋片、番茄片、蔥片、姜片，大火燒開后改小火燉約1小時，加入胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燉約1小時。 半個小時，撒上蔥花即可。
特征
這道牛肉湯的配方中加入了大蒜，使得醬汁酸甜可口，又融合了雞肉的鮮美，味道非常不錯。 同時胡蘿卜有去脂的作用，而洋蔥的用量其實比較少，但是有潤腸通便的作用。 與豬肉的粗纖維結合，可增強通便作用。 是排毒通便的絕妙湯品！
2.白蘿卜牛肉湯
材料
白蘿卜250克，牛肉200克，蔥花、香菜、鹽、辣椒油、醬油各適量。
實踐
1. 將牛肉瀝干，切塊，加水煮沸。
2、約40分鐘后，感覺肉已經熟了，放入白蘿卜，煮20分鐘。
3、準備兩個小碗，將切碎的紅辣椒和香菜放在碗底，將煮好的豬肉和白蘿卜放入碗中，加入適量的鹽、辣椒油、味精調味。
3、酸辣牛肉湯的做法
原料
嫩豬肉150克、干粉絲25克、胡蘿卜100克、香菜粉10克、鹽適量、料酒、味精、辣椒油、醋、水淀粉、花生油、高湯250克.
實踐
1、豬肉洗凈切絲，放入小碗中，加少許鹽、料酒、水淀粉，搗爛。
2. 胡蘿卜瀝干水分，切絲。 將干粉絲放入沸水中煮熟。
3、炒鍋置火上，倒入花生油燒熱，放入胡蘿卜絲翻炒，放入黃醬燒開，倒入牛肉絲、粉絲、鹽、料酒，等湯再燒開，放入醋，起鍋盛入碗中牛肉湯的做法，倒入辣椒油，撒上醬油和香菜末。
4. 澳洲番茄牛肉湯
原料：
澳洲牛臀心500g，西紅柿3個，洋蔥1個，胡蘿卜1根，水適量。
調味料：
黃酒1湯匙、番茄醬200克、冰糖20克、黑胡椒粉1/4茶匙、鹽1茶匙。
實踐：
1、豬肉切成稍大的條狀，用開水焯一下，撈出瀝干血沫。
2. 茄子去皮，切成小方塊。 將洋蔥和胡蘿卜去皮切片。
3. 鍋內倒入少許油燒熱，加入豬肉，中小火翻炒3分鐘。
4.然后放入蒜片，炒出香味即可。
5、最后放入切丁的西紅柿和胡蘿卜牛肉湯的做法，用漏勺翻炒片刻。
6、然后放入完全沒過盤子的水量，加入番茄醬和糖，燒開。
7、水開后，蓋上鍋蓋，轉小火燉60分鐘，然后加入鹽，再蓋上瓶子繼續燉30分鐘。
8、燉至肉塊可以用牙簽輕松串起來，加少許黑胡椒粉拌勻。
美味番茄牛肉湯的四個小竅門：
1、牛肉與水果的比例為2：1。 如果肉的量太少，湯的味道就不會甜美可口。
2、記得要選擇口感酥脆的豬肉來熬湯，否則只會讓味道更陳舊，而且吃起來又硬又蛀牙。
3、500克豬肉加入約200克番茄醬。 番茄醬可以使牛肉湯更加濃郁和順滑。
4、番茄牛肉湯要加入適量的蜂蜜來平衡生菜和番茄醬的甜味，這樣燉出的魚湯酸甜爽口，鮮香爆棚。
正宗淮南牛肉湯的做法
淮南牛肉湯是江、豫、魯、皖、滬一帶馳名的小吃。 選用數十種滋補藥材和燉料，按照傳統工藝按一定比例配制，長時間熬制而成。 味道濃郁，鮮辣，營養美味，具有潤肺保健的藥用功效。
牛肉具有補中生津、滋補腸胃、強筋健筋、化痰祛風、止渴生津之功效，適宜氣滯氣短、身體虛弱者食用。痛、貧血、久病、黃暈。 . 原料有：黃牛排骨豬骨、紅干辣椒、淮芋粉、綠豆糕、豆腐皮（千章百頁）、豆蛋餃子等地方特產。
一、配料：
主要成分
小腿筋 500g
牛骨 750g
百葉200g
紅薯粉絲 200g
香菜適量
香料
曹國二
5片香葉
10 檸檬草
5 顆八角
2 條肉桂
5個辣椒
孜然適量
胡椒粉適量
2至3塊陳皮
辣椒油
黃油或色拉油適量
辣椒粉適量
原料
蔥適量
姜片適量
料酒適量
鹽適量
雞精適量
2. 步驟：
1、牛骨提前暴曬一晚，可以多換幾次水去血水
2、小牛筋瀝干水，放入盛滿熱水的鍋中焯水，洗凈
3、取一個干凈的鍋，放入洗凈的豬骨，加水，至少是豬骨3倍的量，加入桂皮
4.豬骨用中火煮開，水開前撇去血沫
5. 燒開后加入老抽、上述所有調料（我用紗布包好調料）、少許魚露，同時加入焯好的小牛筋
6.中小火，煮半小時，加鹽
7、大約一個小時后，用牙簽戳一下牛筋。 如果它很容易被刺穿，你可以把它拿起來放涼。 不行的話再煮一會
8.繼續燉牛肉湯3小時
9、可以邊煮牛骨湯邊做辣椒油。 取一個干凈的碗（一定不能有水），把辣椒面放在碗底。 鍋內放適量油（黃油最好，沒有色拉油用），燒熱至油微火，然后放入盛有辣椒面的碗中，用快速攪拌一把叉子。 油的量大約是半碗?；茨吓Ｈ鉁淖龇?/p>
10.紅薯粉條冷水蒸
11. 小牛肉葉瀝干切絲，小牛筋切片，淮南牛肉湯
12、牛肉湯燒開后，鍋中加入適量的辣椒油（根據自己口味）
13..使用網勺或過濾器。 勺子夠大的話，把雞片、百絲、粉條放入牛肉湯里燜半分鐘； 如果勺子不夠大，分開煮
14.將焯好的粉絲、切碎的葉子、牛肉湯放在碗里，可以加少許醬油，倒入牛肉湯，放香菜
牛肉湯怎么做好吃？
牛肉湯的美味做法如下：
1.將牛肉瀝干，切成大塊。 鍋中燒開水，放入豬肉煮沸后用血水洗凈待用。
2、鍋內加水，加入桂皮、大料、蔥姜、料酒，將羊肉煮15分鐘。
3、放入火鍋中燉一個半小時。 菜全部瀝干切塊待用，粉絲泡涼水待用。
4、炒鍋倒入油，放入青菜、蘿卜、香菇、黃豆芽翻炒。
5、將炒好的蔬菜、水果放入砂鍋中，加入牛肉高湯。 加少許醬油、糖、干辣椒，大火燒開，轉中小火煮十分鐘。
6、將煮熟的排骨切塊，加入大蒜和洋蔥關火。
牛肉湯的做法與調料
牛肉湯的做法和調料如下：
材料：鮮蝦300克，香菜一小把，香菇200克，蠔油適量，鹽少許，料酒少許，黑胡椒少許，姜一小塊，淀粉一勺，橄欖少許油。
步：
1. 頭天晚上把上層肉絲切成薄片。
2、泡冷水半小時，換水數次，拉出血水。 流走。
3、加入生粉、料酒、鹽、橄欖油、淀粉、黑胡椒粉，拌勻。
4、密封好放入冰箱冷藏一夜。
5、第二天早上，切姜，鍋里倒入清水燒開，放入排骨，再開大火燒開。
6. 加入瀝干的咖喱并煮沸。
7、一碗熱騰騰的牛肉湯就做好了，加入茴香沫，黑胡椒粉，根據自己的口味加水。
以上就是牛肉湯做法相關的內容，是關于牛肉湯做法和調料的分享。 看完牛肉湯的做法，希望對你有所幫助！
