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精鹽是純凈物。精鹽是指細鹽，也叫加工鹽或精鹽，是經過去除雜質后再次結晶析出的鹽，雜質少，經過加工后有些微量元素也被去除了，有時還要加入碘，特意制出加碘鹽。
食鹽的主要化學成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經過消化變為可溶體后，必須有足夠的濃度，才能經過各種細胞滲透到血液中，使其中的養分送到人體各個組織。通常細鹽中含氯化鈉在96%以上。
重結晶后的食鹽中有硫酸鈉、氯化鎂和氯化鈣等可溶性雜質。主要是以離子的形態存在。我們可以分別向里面加入氯化鋇、碳酸鈉、氫氧化鈉除雜。將其轉化為沉淀，除去。最后加HCl可以除去多余的碳酸鈉、氫氧化鈉，得到精鹽水。最后蒸發結晶的得到精鹽。
