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因為面膠沒有調好,所以在制作涼皮的時候,一定要將面漿調好,這樣才能夠起泡。涼皮也有很高的營養價值,對于一些身體消化不好的人,具有一定改善消化能力的作用。
涼皮,起源于陜西關中地區的美食,是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行于中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同,有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等??谖队新槔?,酸甜,香辣等各種口味。涼皮歷史悠久,據說源于秦始皇時期,距今已有兩千多年歷史。
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