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      手搟面和面為什么要放堿

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      手搟面和面為什么要放堿

      放堿的面條比不放堿的面條要香，也比較耐煮，吃起來也有勁道。在面條里放點鹽也是差不多道理，這樣煮出來的面也不容易糊。食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
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      導讀放堿的面條比不放堿的面條要香，也比較耐煮，吃起來也有勁道。在面條里放點鹽也是差不多道理，這樣煮出來的面也不容易糊。食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

      放堿的面條比不放堿的面條要香,也比較耐煮，吃起來也有勁道。在面條里放點鹽也是差不多道理，這樣煮出來的面也不容易糊。食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。 食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。

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      放堿的面條比不放堿的面條要香，也比較耐煮，吃起來也有勁道。在面條里放點鹽也是差不多道理，這樣煮出來的面也不容易糊。食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水。食堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發面團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食欲。食堿大量應用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
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