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原料：大瓶子，果蔬或藥材，紅糖，檸檬片。
制作制作紅糖酵素的步驟：
1、把果蔬或藥材切成薄片，鋪在瓶底，蓋一層紅糖。
2、按照一層原料一層紅糖的順序碼放，最后在上面放一層檸檬片，碼放完食品與紅糖后仍應和瓶口保持4厘米的距離。
3、將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋，隔絕外界空氣。
4、放置在15至20攝氏度陰涼處約2到3周，把渣濾掉，剩下的液汁即酵素，放在冰箱中冷藏。
注意：
1、全程要無菌操作，食物及刀具瓶子需洗凈并晾干。
2、材料碼放不可過滿，防止酵素溢出。
3、最上一層必需是檸檬，以達到殺菌的效果。
