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干冰可做食品制冷劑原理:干冰在零下78攝氏度時可以升華吸熱,從而空氣溫度迅速降低,達到制冷的效果。
干冰是固態的二氧化碳,在常溫和6079、8千帕壓力下,把二氧化碳冷凝成無色的液體,再在低壓下迅速蒸發,便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質,其溫度是零下78、5攝氏度。
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