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澄粉即為玉米淀粉。
做法及步驟:
1、準備用料100克澄面配20到30克生粉即為淀粉;
2、加開水揉面,邊揉面邊加開水,直到面團沒有生粉;
3、將揉面的容器蓋5分鐘再拿出來,案板上抹一層生粉開始揉面,分幾次加入淀粉;
4、加一小勺油揉到光滑不粘手,一邊靜置30分鐘;
5、包上調好的陷,放在蒸籠上蒸熟即可。
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