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1、準備好新鮮的生瓜,洗凈,縱向切成長條,碼放在干凈無油的盆里,撒入鹽;
2、撒好鹽后,需多翻動幾次,翻動完后,放在一旁閑置三小時;
3、三小時后,生瓜會溢出水分,將生瓜放在陰涼干燥處腌制二十四小時;
4、二十四小時后,將生瓜撈出,水倒掉,放在陽光下晾曬二十四小時,曬到表面干松,表皮發皺即可;
5、將曬干的生瓜浸泡在醬油里,隨吃隨取,可依據個人口味,放入米醋,白糖等調味品,做出不同風味。
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