辣子雞架怎么做

主料：雞骨架2個，花生仁50g，雞蛋1個，輔料花椒麻椒各20粒，干紅辣椒6個，鹽適量，蠔油適量，花椒粉十三香適量，味精老抽適量，黑胡椒適量，淀粉適量。步驟。1、雞架洗凈。2、剁小塊，放盆里加入所有的調味料腌制起來，腌制時間最少一個小時以上，方便味道浸入。炸制的時候，放入一只雞蛋和適量淀粉。3、干紅辣椒根據個人喜好用量。4、花椒和麻椒備用。5、辣椒洗凈外衣，用剪刀剪斷備用。6、炒鍋放油，油八成熱下入雞塊炸制，感覺外皮稍干時撈出晾涼。二次放入雞塊重新過油。7、下入花生仁過油，花生仁炸熟撈出。8、鍋內留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒。9、散發香味后把炸好的雞塊和花生仁倒入鍋內翻炒均勻，盛盤食用即可。

主料：雞骨架2個，花生仁50g，雞蛋1個，輔料花椒麻椒各20粒，干紅辣椒6個，鹽適量，蠔油適量，花椒粉十三香適量，味精老抽適量，黑胡椒適量，淀粉適量。步驟。1、雞架洗凈。2、剁小塊，放盆里加入所有的調味料腌制起來，腌制時間最少一個小時以上，方便味道浸入。炸制的時候，放入一只雞蛋和適量淀粉。3、干紅辣椒根據個人喜好用量。4、花椒和麻椒備用。5、辣椒洗凈外衣，用剪刀剪斷備用。6、炒鍋放油，油八成熱下入雞塊炸制，感覺外皮稍干時撈出晾涼。二次放入雞塊重新過油。7、下入花生仁過油，花生仁炸熟撈出。8、鍋內留油，下入花椒、麻椒和辣椒段煸炒。9、散發香味后把炸好的雞塊和花生仁倒入鍋內翻炒均勻，盛盤食用即可。