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羊肝煮嫩f的步驟如下:
開小火,蔥兩塊,姜適量,桂皮一塊,山楂干適量,草果、山奈、小茴香少許;料酒適量,小火慢慢煮沸;水沸騰,煮出血沫后再略煮30秒至1分鐘,馬上關火;靜置1小時以上,用水的余溫將羊肝燜熟;靜置后切開,內部已經熟,沒有血水。
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