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紅薯長期放置在適宜的環境,就會發芽,但即使發芽也不會產生毒素,只需將芽去掉,就可以食用;但是,必須注意的是,若紅薯霉變糜爛了,就會產生甘薯酮等毒素,這時誤食了就會引起身體不適,所以一定要注意。紅薯發芽后,紅薯的水分和營養物質就會開始流失,所以口感也會較差。當家里的紅薯發芽生長得有一定程度了,建議還是不要吃了,可以栽種到花盆,當室內植物也還是很不錯的。
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