吃鴨肉好還是喝鴨湯好

導讀冬天吃鴨肉，夏天喝鴨湯。鮮蓮蘑菇鴨羹制法。1、將鴨肉洗250克凈切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、淀粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜50克外皮刮去洗凈，將鮮蘑菇100克去雜洗凈，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透后放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。