如何和面烙餅軟而且層多
如何和面烙餅軟而且層多
水需要轉圈的方式一點點加入面粉中，用筷子攪拌成云絮狀，這樣和出面剛好，避免水量集中在一點，過多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了過量的面團。至少要餳半個小時以上，如果冰箱冷藏過夜更佳，餳發的目的在于，加工面團時，面團不會回縮，更好搟出形狀，而且柔軟，做出的餅不僅口感松軟而且細膩筋道。烙餅一般最好不要弄的太厚，火候小一些就能烙熟。不然的話等內部烙熟，外面可能都焦了，當然如果喜歡吃這樣的口感的話也是無妨。
導讀水需要轉圈的方式一點點加入面粉中，用筷子攪拌成云絮狀，這樣和出面剛好，避免水量集中在一點，過多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了過量的面團。至少要餳半個小時以上，如果冰箱冷藏過夜更佳，餳發的目的在于，加工面團時，面團不會回縮，更好搟出形狀，而且柔軟，做出的餅不僅口感松軟而且細膩筋道。烙餅一般最好不要弄的太厚，火候小一些就能烙熟。不然的話等內部烙熟，外面可能都焦了，當然如果喜歡吃這樣的口感的話也是無妨。
水需要轉圈的方式一點點加入面粉中，用筷子攪拌成云絮狀，這樣和出面剛好，避免水量集中在一點，過多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了過量的面團。至少要餳半個小時以上，如果冰箱冷藏過夜更佳，餳發的目的在于，加工面團時，面團不會回縮，更好搟出形狀，而且柔軟，做出的餅不僅口感松軟而且細膩筋道。烙餅一般最好不要弄的太厚，火候小一些就能烙熟。不然的話等內部烙熟，外面可能都焦了，當然如果喜歡吃這樣的口感的話也是無妨。
如何和面烙餅軟而且層多
水需要轉圈的方式一點點加入面粉中，用筷子攪拌成云絮狀，這樣和出面剛好，避免水量集中在一點，過多的水，就需要不停的加面粉，最后和出了過量的面團。至少要餳半個小時以上，如果冰箱冷藏過夜更佳，餳發的目的在于，加工面團時，面團不會回縮，更好搟出形狀，而且柔軟，做出的餅不僅口感松軟而且細膩筋道。烙餅一般最好不要弄的太厚，火候小一些就能烙熟。不然的話等內部烙熟，外面可能都焦了，當然如果喜歡吃這樣的口感的話也是無妨。
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