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這里說的百合，可不是那種百合，而是可以吃的苦苦的百合。百合是從古至今都深受人喜愛的世界名花，原產于中國，是一款十分營養滋補的食物，特別適合在秋季食用。本期的秋季飲食，為你解析。
百合的養生功效
百合性味甘、微苦、微寒，有養陰潤肺、清心安神的功效。鮮食、干用均可，其中鮮百合甘甜味美、養心安神，潤肺止咳的功效更顯著，對病后虛弱的人非常有益。
百合有三大功效，您可千萬別錯過：一是潤肺止咳，百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效；二是寧心安神，百合入心經，能清心除煩、寧心安神，可用于失眠多夢、心情抑郁等病癥；三是美容養顏，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益。
這里要提醒的是，百合所含的秋水仙堿有毒，所以不宜生用。反復浸泡可以減少其中所含的秋水仙堿，并且減少酸苦之味。另外風寒咳嗽及脾虛便溏者忌用。
百合食療方法
百合粥
材料：百合粉30克、蓮子20克、粳米100克。
做法：先將百合與米淘洗干凈，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。
功效：養陰潤肺，健脾清心，除煩安神。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外，在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
百合湯
材料：百合50克、冰糖適量。
做法：將百合除去雜質洗凈，在清水中反復漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用。
功效：潤肺止渴，可用于肺熱燥咳。
