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1、準備好食材。
2、將雞去雜質洗凈，切大塊。
3、香菇用水發好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊。
4、把雞塊用開水燙一分鐘撈出。
5、花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒，放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味。
6、放入雞塊，炒5分鐘，加一碗料酒。
7、加適量清水，糖，老抽，醋。
8、大火煮開，小火20分鐘。
9、放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄。
10、加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟。
11、加鹽，煮5分鐘，放入青紅椒煮2分鐘。
12、放些雞精煸勻，撒些香菜即可。
