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君達菜,又名甜菜、牛皮菜、光菜、君子菜。
外貌特征:
二年生草本,高達80厘米。根為紡錘形或分枝,肥厚多汁,跟生葉叢生,橢圓形或圓卵形,基部截形,全緣。莖生葉較小,卵形或橢圓狀披針形,葉面淡綠或暗綠,光滑,皺縮不平,葉脈呈紫紅色,粗大,葉柄肥厚多汁。
花為黃綠色,腋生穗狀花序,常多數結合成球形,苞片小,葉狀,花萼5裂,質厚宿存,無花瓣,子房上位,1室,藏于花盤內,果實成熟后變硬。
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