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配料:叉燒肉,鹽,花椒,蔥,姜,醬油,發酵粉,面粉。
步驟:
先將叉燒肉切小塊,蔥姜切末,加醬油,鹽拌成陷。再在面粉中加糖,溫水,發酵粉,等面團發起時,加入香油,白糖。再將面粉揉搓,搓至面粉柔軟適中時,隨用一條半濕的毛巾蓋著,等面粉發酵到一定程度時,再搓勻。然后將搓好的發面粉分成面粉團,放在掌心搓圓,搟成中間厚,兩邊薄的皮。最后放入適量餡料,然后將開口處折疊捏合,包底用白紙墊著,放入蒸籠內,用大火蒸約15分鐘左右即可。
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