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煮溏心蛋冷水下鍋幾分鐘
煮溏心蛋冷水下鍋3分鐘左右。溏心蛋是蛋黃還可以流動，但是蛋白已完全凝固的白煮蛋。煮溏心蛋的時間不能太長，否則蛋黃也會凝固。把一個雞蛋完全煮熟需要7至8分鐘，因此煮溏心蛋保持3分鐘左右即可。
煮溏心蛋小技巧：
1、一般煮雞蛋都是冷水下鍋，冷水下鍋能較好地把握雞蛋的成熟度，若是等水開了再下鍋，這樣的雞蛋一放到水中就容易破裂，而涼水下鍋基本上不會有這種情況，雞蛋煮好之后再用涼水沖一下，這樣能讓雞蛋更好剝。
2、用沸水煮雞蛋的時候，由于熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋里隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器里煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
溏心蛋吃多對人好不好
溏心蛋吃多對人體身體健康是不好的。在吃雞蛋的時候有一部分的人群為了追求口感，所以在煮雞蛋的時候會把時間控制得短一些煮成了溏心蛋，溏心蛋口感比較好，在吃的過程中也不會產生一些噎人表現。適當的吃一些一般是不會對人體健康造成特別大影響的，也不會出現不良反應和副作用。但是雞蛋當中可能會含有一些細菌組織，溏心蛋由于煮的時間比較短，里面的細菌是不可以完全被殺滅的，長時間吃這些雞蛋，就有可能會造成細菌感染的情況，也會引起胃腸道反應，造成急性胃腸炎發作，所以要盡量避免大劑量地攝入溏心蛋。
1、沙門氏菌危害大：溏心雞蛋之所以成為溏心蛋，因為它的蛋黃是不熟的，那么生的食物就會存在細菌，里面所含的沙門氏菌就會導致身體發熱，而且還會全身疼痛，嚴重之時還會引發局部潰瘍等等的情況，所以對于肉食最好將它烹飪熟了吃。
2、雞蛋不熟影響吸收：雞蛋中的蛋黃只要是生的，那么就會含有一種類生物素的物質，這會影響到人體對于蛋白質的吸收，對于身體健康是不利的。
3、部分人不適合吃：半生不熟的雞蛋中是有細菌的，對于大部分人來說不會造成什么影響，但是對于有些人群來說，免疫力低下，這種雞蛋就不能食用了，很容易被沙門氏菌感染。
4、加熱并不會破壞雞蛋的營養：有些人認為，雞蛋一旦加熱就會破壞其中的營養，其實這是不對的，雞蛋熟了反而更好利于身體對于蛋白質的吸收。對于身體健康來說有著很大的幫助。
溏心蛋有細菌嗎
溏心蛋是存在一定的細菌。
對于沒有徹底煮熟的食物來說，是有細菌存在的，那種細菌是沙門氏菌，那么很可能就會發生食物中毒，所以為了我們的身體健康，那么在日常生活中，我們一定要盡量少吃溏心蛋。
沙門氏菌如何污染雞蛋
1、在蛋殼形成之前，會通過被感染的卵巢、輸卵管組織傳入雞蛋。
2、還可以通過蛋殼上的糞便。
如何保證溏心蛋的衛生
我們在購買雞蛋的時候，一定要到正規的場所購買，而且在選購的時候，要選擇那些蛋殼清潔、完整的雞蛋。對于裂紋的雞蛋很容易被沙門氏菌的污染，所以這樣的雞蛋一定不要購買。而且雞蛋很容易遭受糞便的污染，所以在煮之前一定要用清水清洗干凈。
不過為了保證身體的健康，我們最好將雞蛋完全煮熟了吃。
