科技
1、帶魚魚身要瀝干水，炸之前要裹一層面粉，可避免因為魚身有水而濺油。
2、當多個帶魚放進油炸鍋內時，一塊一塊分開放入，不要一次倒進去。
3、油濺出來可以找東西擋一下，例如鍋蓋或者面罩。
4、人可以在保證操作的同時盡量站遠一點。
5、當油滾得太大，可以撒一點面粉到鍋內，面粉會吸附食物釋出的水分，熱油就比較不會噴濺開來。
6、如果油一直噴濺出來，可以把爐火調低一點，控制好油溫。
7、在油炸時，使用深一點的鍋子，就是高度比較高的鍋子，也可以幫助阻擋一部分熱油噴濺。
8、炸完要把帶魚拿出來時，可以先把鍋子從爐口移開，稍微等一下后再將食物取出。
