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發霉的紅薯干建議不要食用。長霉說明紅薯干已經發生質的變化,發霉的紅薯干可能有黃曲霉菌等一些致癌物,短期看不出來有啥問題,但會在你的體內積累癌細胞的生長,所以建議不要食用。
紅薯干曬干后如果放在常溫下,本身含有的糖分會滲透到表面,形成白色的霜糖,俗稱地瓜霜。地瓜霜的道理跟柿餅霜的道理完全一樣。地瓜霜不僅味道甜而且對人體還有諸多益處,是可以食用的。
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