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侯馬的特色小吃有太后御膳泡泡糕、侯馬紅富士蘋果、烤面筋等。
太后御膳泡泡糕。山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這里還有段歷史故事。
侯馬紅富士蘋果。侯馬紅富士蘋果。口感細膩，外觀漂亮，品質上乘，曾榮獲96北京國際食品展覽會、全省蘋果評獎會、山西省名優產品交易會三項金獎。
烤面筋?？久娼钤谶吙具吽⒌倪^程中發出吱吱的響聲，其香味遠飄幾十米，勾人食欲。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟、麻辣鮮香、即辣又香。吃后口齒留香，回味悠長。
