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1、淮南牛肉湯，是淮南家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經傳統工藝泡制，久經熬制而成，味道醇厚、鮮香爽辣、營養美味、有滋補養身的食療功效；
2、八公山豆腐，又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方傳統名小吃，八公山豆腐晶瑩剔透、白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不會散碎，成菜色澤金黃、外脆里嫩、滋味鮮美；
3、蒸香菇盒，是淮南一帶的傳統名菜，主要的食材有豬肉和食用香菇，可提神開胃、化痰理氣、補脾益氣；
4、八公山雪月銀球，是由蝦仁、魚肉、雞脯肉、豆腐、蘑菇、竹筍、火腿等食材精制而成，是淮南地區的一道特色傳統小吃，顏色雪白，如空中月亮，豆腐似銀球，清爽適口，色香味俱全，深得廣大百姓的喜愛；
5、金錢餅，又稱豆齋餅，是用白雀豇豆制作而成，如硬幣大小，顏色金黃，為淮南本地特有的名菜。
