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1、黃瓜，葫蘆科黃瓜屬植物，也稱胡瓜，青瓜，果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺， 中國各地普遍栽培，現廣泛種植于溫帶和熱帶地區，黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產品之一，莖，枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛，卷須細，葉柄稍粗糙，有糙硬毛，葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒，雌雄同株，雄花，常數朵在葉腋簇生，花梗纖細，被微柔毛，花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形，雌花，單生或稀簇生，花梗粗壯，被柔毛，果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，花果期夏季；
2、中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培，現廣泛種植于溫帶和熱帶地區，黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一，莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙，黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水，清熱解毒的功效，主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷，還有減肥功效。
