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根據香港媒體的最新報道,葡萄籽中的花青配糖體,其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的新鮮葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程,抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵,其抗氧化能力更加高:一杯150毫升的紅酒所含的抗氧化多酚,相當于兩杯綠茶或烏龍茶,或5個蘋果!好紅酒沒有絕對標準 紅酒在釀制過程中,會釋放出大量有益的抗氧化多酚,人體吸收后會減低患癌的風險,更可以抑制癌細胞增生,甚至有保護血管的功效,對男女均有好處。
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