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材料：羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、醬油適量。
做法 1、先把羊肉洗凈。切成小塊；
2、花椒用熱水泡開，晾涼備用；
3、把羊肉剁成泥狀，加入花椒水；
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中，倒入料酒、醬油調勻；
5、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下，剁成碎末，放入羊肉餡中；
6、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精，調勻備用；
7、面粉中加水和成面團，餳20分鐘；
8、面團切開搓成長條、切成小塊、用手按扁、搟成面皮；
9、放入肉餡包起來；
10、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，煮至餃子浮起即可。
