材料:蛋適量、金針適量、豬瘦肉適量、鹽適量、醬油適量。
步驟:
1、將金針用冷水洗凈;
2、將豬瘦肉切成片備用;
3、在鍋中加水適量,燒至煮沸,投入豬瘦肉燒沸,再加入金針;
4、倒入已打散雞蛋漿,再煮沸;
5、加入精鹽、醬油即可。
功效:
1、黃花菜,又名金針菜,性味甘平;
2、有平肝利尿,消腫止血的功效;
3、豬瘦肉,雞蛋滋陰補血,益智健腦,滋而不膩,補而不燥,性平味甘,久食無傷;
4、適用于身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產后乳少、尿路感染、大便帶血等癥;
5、金針中含磷羅多,對神經系統有滋補作用;
6、經常用腦的知識分子、大學生、中學生、小學生,經常食用這道湯,對身體很有好處。