不得不知的韓式拌飯醬的做法

在日常的韓國飲食里，石鍋可以說是每家每戶常備的烹飪廚具，所以石鍋拌飯醬在韓國的家庭中可都是自制的一道家常菜，同時他們的拌飯醬也不是單純的甜味辣醬醬，而是將辣椒醬，大豆醬，生抽，蒜泥，姜汁，香油，熟芝麻攪拌機均勻后，即為正宗的石鍋拌飯醬。

主料：

韓式辣椒醬200克、肉碎150克（牛肉或豬肉都可以，一般我都用瘦肉，有時也用五花肉，味道更香，只是涼后看起來會很膩，一定要將肉剁得碎一些，如果是買來的肉餡，最好也在剁一剁）、雪梨1個、色拉油30克、熟芝麻30克、蜂蜜20克

肉碎調料：

醬油10克、料酒少許、蒜末15克、元蔥末15克、香油20克。

做法：

1、準備肉末，一定要碎一些；

2、圓蔥和蒜（5瓣）也切成細末；

3、將肉碎調料全部放入肉碎中攪勻；

4、雪梨去皮去核打成梨漿；

5、準備韓式辣醬和熟芝麻；

6、鍋燒熱放色拉油將肉碎炒變色；

7、倒入辣椒醬炒出香味；

8、倒入梨漿攪勻，中小火熬至濃稠關火；

9、晾至溫乎時放入芝麻和蜂蜜拌勻；

10、做好的調味辣椒醬用來拌飯比沒經過調味的辣椒醬味道要好。