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吃發芽的大蒜不會中毒,大蒜休眠期過后,在適宜的環境下,會逐漸發芽長葉,消耗許多營養,導致大蒜萎縮、干癟。大家在食用大蒜時,首先將發芽的部分剔除掉,這樣才能夠保持食物的口感。只要大蒜頭末變色發霉腐爛,即使發了芽也能吃,吃了沒有什么害處,只是味道略差罷了。
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