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隔夜茶一般是指:頭天下午或晚上所沖泡的茶湯放到第二天早上,時間上經過一個夜晚,稱隔夜茶。茶湯放置時間長了,茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低,滋味變的平淡。另外,尤其夏季在高溫下,長時間放置,茶葉中的蛋白質、糖類等是細菌、霉菌的培養基,極易滋生霉菌和細菌,導致茶湯變質腐敗。但在正常情況下,隔夜茶可以第二天早上用來漱口或者潤喉。
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