可以。發芽米就是稻谷去殼后的糙米,在一定溫度下,發芽成的米,這種發芽后的米因為粗糙的皮層軟化了,所以口感沒有糙米那么粗糙,與白米的口感相差無幾,甚至營養成分比糙米跟白米還要豐富,營養價值更高。
發芽米的營養價值:發芽米的營養成分除了保留了糙米原有的B族維生素,碳水化合物,蛋白質,不飽和脂肪酸,礦物質以及膳食纖維,還會產生其他成分,如有調節自律神經系統作用的γ-氨基丁酸,能抑制膽固醇吸收的IP-6,以及能幫助去除有毒活性氧的SDS酵素,此外,發芽米中還含有抑制黑色素產生的抗活性氧植酸,阿魏酸,更有益于身體健康。