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1、雞腿肉打成肉餡,用鹽,胡椒粉,料酒,蔥,姜腌五分鐘;
2、火龍果,獼猴桃用挖球器挖成小球備用;
3、將打腌好的雞肉用手握成小球狀,依次滾上面粉、全蛋液、面包糠,再稍稍握實,整理成球坯,鍋內熱油,中小火將雞球炸至金黃色撈出;
4、取凈鍋,將一份蘋果醋、三份橙汁混合,再加入少許的生粉與吉士粉,拌勻成米湯芡,倒入雞球,使其沾裹上味汁最后放入水果球,即可起鍋裝盤。
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