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熬制枇杷膏要選擇新鮮的枇杷去皮后洗凈,瀝干水分開始手動去核,記得戴手套。將核去掉后把枇杷放入不銹鋼鍋中,用勺子搗碎,放入冰糖攪拌均勻,腌制2小時。腌制好的枇杷直接導入鍋中,大火燒開后改小火,一直攪拌到粘稠,裝入干凈無水的容器中密封保存即可。待冷卻后會發現,枇杷膏黏黏的還比較甜??梢愿鶕约旱目谖都犹牵唤镨凌俗钌僖影虢锉?,如果喜歡甜食,可以再加入糖。
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