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風俗如下：
1、餃子與交子諧音，餃子命名取更歲交子之義。餃子是重要的賀歲美食，農歷大年初一零點是吃餃子的正點時刻。等農歷新年零點鐘聲敲響放過賀歲鞭炮后，互道新年祝福，歡歡喜喜吃餃子，寓意喜慶團圓，吉祥如意。
2、正月初五叫“破五”，也要吃餃子。有一種說法是，從初一到初五幾天之內禁忌較多，不可“輕舉妄動”，一過初五，就基本上過了年禧，不再禁諱，所以要吃餃子祝賀。
3、伏天是一年中氣溫最潮濕、悶熱的日子，一年有“三伏”。百姓說的“苦夏”就在此時。入伏的時候，恰是麥收不足一個月的時候，家家谷滿倉，人們利用這個機會，打打牙祭，餃子又是平時難見的上品，所以北京就有“頭伏餃子二伏面”的說法。
