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油橄欖掛果只要1年，嫁接后的油橄欖第二年開始掛果，每株掛果大約0.5公斤，第三年株產7—9公斤，七年后達到豐產期。
油橄欖是木犀科齊墩果屬的油料作物，為著名亞熱帶果樹和重要經濟林木，產地主要集中在地中海沿岸國家。
如：西班牙、意大利、希臘、突尼斯、土耳其、敘利亞、摩洛哥等國家。在我國油橄欖主要分布在甘肅、廣東、廣西、云南、四川等省區。橄欖油含有豐富的營養和功能活性成分，具有預防心腦血管疾病和抗腫瘤等功能，素有“植物油皇后”的美譽。油橄欖樹全身都是寶，果實的含油量為25%左右。橄欖油是地中海膳食模式的特點之一。橄欖油在醫藥、日用、化學、電子食品、紡織等行業具有廣泛用途。油橄欖果加工后產生的果渣也有多種用途，經提純、精煉得到的橄欖果渣油可廣泛用于化妝品，果渣中還含有三萜類、黃酮類等有效成分，在醫藥、保健品和化妝品行業具有廣闊的應用前景；油橄欖葉富含橄欖苦苷、羥基酪醇、山楂酸、黃酮等多酚抗氧化物，對人體具有抗腫瘤、延緩衰老、增強心血管功能等重要的生理保健功能，還具有良好的抑菌作用，是天然食品防腐劑。
