驢肉包子餡配什么菜

驢肉包子餡可以搭配芹菜，或者香菇、白菜、蓮藕等等。配菜選擇好后，要把驢肉和配菜全部剁碎，之后加入點鹽、料酒、十三香、花椒面、植物油、蔥、姜、蒜、芹菜、雞粉等拌勻。

肉餡的包子可以與許多蔬菜搭配，按照個人喜歡的口味添加就行了。包驢肉餡的包子，需要將驢肉清洗干凈，之后剁成一小塊，可以用絞肉機攪碎，也能用刀剁碎，不過，用絞肉機攪碎的肉，沒有用刀剁碎的肉好吃，如果不嫌麻煩的話，直接用刀剁碎就行。

驢肉的肉質鮮嫩可口，只是有一股很濃的異味。在做成包子餡之前，要去除驢肉上的難聞膻味，如果不進行去除，那么做出來的包子不好吃。為了防止有異味，可以加一些配料，或者把驢肉腌制一下，這樣便能去除。

做驢肉包子必須加的配料有清油、姜末、碘鹽、味精、白糖、胡椒粉等，這些配料能去除驢肉的腥味。如果用刀剁驢肉，最好將驢肉剁的碎一些，這樣好咀嚼，吃起來味道也更好。驢肉包子可以煎炸食用，也能用蒸籠蒸熟吃。