科技
第一、 把小河魚清洗干凈之后，將魚肚子里面的內臟全部清理干凈，不清理干凈的話吃起來會發苦的。然后撒點食鹽和食醋腌制十分鐘。
第二、 把腌制好的小河魚放在蓋簾或者其他物件上，放在陽光下晾曬一段時間，讓小河魚的表面便的有些皺巴巴的就可以了。
第三、 鍋里加點油，放上姜片、蔥段和蒜末，翻炒出辣味之后，把小河魚放進去一同翻炒，然后加上生抽，一勺黃豆醬，一點味素和食鹽，再加上清水沒過小魚，蓋上蓋子燒。
第四、 等到鍋里的水基本上被小河魚吸收進去之后，喜歡吃辣椒或者香菜的，放幾個紅垃圾進去，然后小火慢慢收汁，盛出來撒點香菜末。
